وصفات تقليدية

السمك المشوي

السمك المشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اغسلي الشرائح وامسحيها بالماء ببعض المناشف الورقية وتبلييها وضعيها على الشواية الساخنة. أستخدم الشواية للموقد.

بعد التحمير قليلا ، دهنها بمزيج من العسل والخردل. يترك حتى يحمر جيدا.

لقد تم القيام به بسرعة ، وهو جيد جدًا.


كيفية شواء السمك دون التصاق الحيلة التي تحتاج إلى معرفتها

كيفية شواء السمك دون التصاق الحيلة التي تحتاج إلى معرفتها

تعتبر اللحظة التي تستمتع فيها بالسمك المشوي أمرًا مثيرًا ، ولكن قبل أن تصل إلى هناك ، عليك أن تستعد. هل تريد التوقف عن استخدام الزيت في عملية تحضير السمك المشوي؟ ثم يمكنك تطبيق خدعة بسيطة ستساعدك في الحصول على ألذ سمك مشوي. لن تلتصق الأسماك فحسب ، بل سيكون لها أيضًا نكهة فريدة.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

يكره معظم الأشخاص الذين يصنعون الشواء أن يلتصق الطعام بالشواية شديدة السخونة. لتجنب مثل هذه المواقف ، يمكنك تجربة الحيلة التالية.

نأخذ حبة بطاطس ونقطعها إلى نصفين ثم نضع شوكة في إحدى القطع ونشويها.

يمكنك أيضًا استخدام البصل ، لكنه يترك القليل من النكهة ، مما يمثل مشكلة لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل طعم البصل.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 44)

adry منذ 8 سنوات - 26 أبريل 2009 19:58

رد: فوق الشواية

كم هو جميل قدمته له.
أعترف أنني لم أر هذه الشواية من قبل خاصة بالنسبة للأماكن !!
هل كانت مجهزة بشواية أم وجدتها منفصلة؟

إيوانا منذ 8 سنوات - 26 أبريل 2009 20:23

رد: فوق الشواية

أخذته بشكل منفصل. لدينا مشاوي مثل هذه في كل مكان ، ليس فقط للأسماك ولكن أيضًا لقطع كبيرة من اللحم. لديهم أشكال وأحجام مختلفة. ويكلف حوالي 1.5 يورو فقط. يعجبني أن السمكة تعود بحركة واحدة ولا تلتصق بالشواية ، وفي النهاية أخرجت السمكة منها سليمة.

anca dima منذ ٨ سنوات - ٢٧ أبريل ٢٠٠٩ ٠٠:١٩

رد: فوق الشواية

أنا أبدو في حالة جيدة للغاية. أنا لا أحب السمك المشوي ، سأجربه أيضًا.

إيوانا منذ 8 سنوات - 27 أبريل 2009 09:15

رد: فوق الشواية

فقط لا تحب الشواء؟ جربه ، إنه جيد جدًا ، لكنني سأضع قريبًا وصفات أخرى مع الأسماك المحضرة بطرق أخرى.

ION قبل 8 سنوات - 27 أبريل 2009 10:33

رد: على الشواية

Deine fotos sind ganz toll und smeckt sehr gut

إيوانا منذ 8 سنوات - 27 أبريل 2009 11:45

رد: على الشواية

شكرا على التقدير ، أنت لطيف

الخميس هو الاختبار النهائي ، ستتم طباعة صوري ، ثم سأرى كيف هي. ما هي المشاعر التي لدي.

رادو ماتياس منذ 8 سنوات - 28 أبريل 2009 01:26

رد: فوق الشواية

أهلا .
تبدو السمكة جيدة جدًا وأظن أنها لذيذة ولكن كان لديه سؤال:
ألم يصطاد السمك طعمًا مرًا من قشر الليمون لأنني لاحظت أنك تقشر كل شيء؟
باحترام!
ر ماتياس

إيوانا منذ 8 سنوات - 28 أبريل 2009 07:31

رد: فوق الشواية

لا طعم مر! لقد صنعت أيضًا دجاجًا محشوًا بالعديد من الليمون بالقشر ولم يكن طعمه جيدًا أيضًا ، لذلك لا تقلق!

جابي منذ 8 سنوات - 14 مايو 2009 14:21

رد: على الشواية

مرحبا ايوانا ،
إنه موقع ممتع للغاية ، فأنت تستحق التهنئة عليه ، لكنني أفهم أنك لست في البلد لأنك قلت أعلاه إنه في بلدنا موجود في كل مكان ويكلف حوالي 1.5 يورو. في أي بلد تعيش الآن؟
جابي

إيوانا منذ 8 سنوات - 14 مايو 2009 14:25

رد: على الشواية

أنا أعيش في الريف ، وبالتحديد في كلوج نابوكا. كتبت السعر باليورو لأدري ، الذي كان مهتمًا بالمشاوي ، تعيش في إيطاليا وأردت الحصول على فكرة عن السعر

ماريا منذ 8 سنوات - 11 يونيو 2009 13:25

رد: فوق الشواية

عرض جميل ، لكني أعلم أنه في المطبخ لا يُسمح لك بالتجميل.

إيوانا منذ 8 سنوات - 11 يونيو 2009 14:36

رد: فوق الشواية

مانيكير يشير إلى العناية بالأظافر وليس طولها
على أي حال ، لدي مياه جارية في المنزل وصابون ، أستخدمها بانتظام وخاصة قبل الطهي. زوجي وأصدقائي ليسوا مهووسين بالأمراض والبكتيريا ، وهذا يكفي لهم. لم أسمع بمثل هذه القاعدة من قبل ، إنه أمر مضحك ما تقولينه ، لذا فإن جميع السيدات ذوات الأظافر الطويلة اللواتي أراها في الشارع لا يذهبن إلى المطبخ الخاص بهن؟
إذا عملت في مجال التغذية العامة ، فسأستخدم القفازات وسأضطر إلى تحديث التحليلات ، هذا كل شيء. بالإضافة إلى أنك بحاجة إلى دورة عن النظافة. لكن هذا ليس هو الحال حتى الآن ، لا أحد في صوري يمكن أن يمرض

katy منذ 8 سنوات - 25 يونيو 2009 14:03

رد: فوق الشواية

مبروك السمكة تبدو جيدة جدا انا ايضا احب السمك ولا استطيع الانتظار لاستخدام وصفتك.

Anca S. قبل 8 سنوات - 17 أغسطس 2009 07:17

رد: على الشواية

لقد لاحظت أيضًا أن إيوانا لديها أيدٍ جميلة وأظافر جيدة الإعداد.
أوسكار توريجو ، أحد أشهر الطهاة الإسبان وحائز نجمة ميشلان ، سرعان ما نشر سلسلة من 6 كتب وصفات في تخصصات مختلفة.
يظهر في الصورة أوسكار ، والكركند ، وغصن إكليل الجبل وبعض المسامير السوداء التي تزعجك!
لذا ماريوارو ، لا تكن لئيماً!
بالإضافة إلى. لن ترى طباخًا يعمل بالقفازات (ربما لم يخبرك أحد ، ماريا: في المطبخ تزيد درجة حرارتها عن 50 درجة مئوية بشكل عام وتتعرق يداك في القفازات ، وتخاطر بتقطير العرق بمسحوق التلك من خلال طعام العملاء.
بالإضافة إلى ذلك ، بعد تقطيع البصل بالقفازات ، تحتاج إلى تغييرها حتى تتمكن من تقطيع الخبز.
وفقًا لمعايير النظافة الأوروبية ، لا يُسمح بأن تكون الأظافر طلاء أظافر ولكن يمكن أن تكون طويلة بحيث تسمح لك بالتعامل بشكل صحيح مع المنتجات والأواني المستخدمة.
لكن دعونا لا نطيل أمدها.
سمكة قاتلة ، إيوانا.

Teleleul منذ 8 سنوات - 21 أغسطس 2009 13:36

رد: على الشواية

قرأت الوصفة وكذلك التعليقات على هذا الموقع.
تبدو لي وصفة بسيطة ولذيذة للغاية ، ويسعدني اليوم أن أطبخها مع أصدقائي. شكرًا إيوانا على الوصفة والتعليمات المقدمة.
شهية طيبة لمن يحضر هذه الوصفة.

دان قبل 8 سنوات - 4 سبتمبر 2009 12:30 مساءً

رد: فوق الشواية

لدي ملاحظة واحدة: تغسل السمكة جيداً قبل إخراج زوجاتها وأمهاتها ، وبعد ذلك لا تغسل.

Ciula Andrei منذ 8 سنوات - 9 أكتوبر 2009 19:07

رد: فوق الشواية

جيد جدا جدا مبروك وصفة بسيطة ولذيذة لقد لحست اصابعي بكل سرور فقط طيب.

dan منذ 7 سنوات - 31 مارس 2010 12:03

رد: فوق الشواية

لماذا لا تشوي في الغابة بدلاً من الجلوس على الشرفة؟

Ioana قبل 7 سنوات - 31 مارس 2010 12:07 مساءً

رد: على الشواية

تواجه الشرفة في العمل الغابة ولذا يمكنني تحضير الشواء على الشرفة أثناء استراحات الغداء. لن يكون لدي وقت للنزول ، وإشعال النار بالفحم في الغابة ، وما إلى ذلك في غضون ساعة ، ولكن مع الشواية الكهربائية تعمل بسرعة.
في عطلات نهاية الأسبوع ، من الواضح أنني أخرج إلى العشب الأخضر وأشوي في الخارج.

LOLY منذ 7 سنوات - 30 أبريل 2010 15:37

رد: على الشواية

WOW1 سأقوم بإعداد شيء كهذا أيضًا!
لكن فيما يتعلق بالمانيكير ، أجده جيدًا جدًا!

andreea منذ 7 سنوات - 18 مايو 2010 19:30

رد: على الشواية

رائع! أحب هذا الموقع! لقد ساعدني في رسم سمكة للمدرسة! أبلغ من العمر 12 عامًا ولكن على أي حال. أمي تعجبها الوصفة ، ستحضرها!

andy & # 40 أنا أصم # 41 منذ 7 سنوات - 12 يوليو 2010 23:54

رد: على الشواية

بدون كلمات برافو. أنا حقا أحب يوم جيد

Mihaela F. قبل 7 سنوات - 24 سبتمبر 2010 17:47

رد: على الشواية

إيوانا وصفة رائعة! لقد أعددت اليوم 4 أسماك وأصدقاؤنا الذين دعوتهم إلى المائدة ولعقوا أصابعهم ورفعوني في مجد. كم أعجبني ذلك جيدًا. أنت ربة منزل غير عادية وشكرا على مساعدتك! كحلوى ، أعددت التورتة بالكرز التي لا يوجد منها أي شيء على الإطلاق (وكنا 4 أشخاص) في كل مرة أحاول فيها وصفاتك أحصل على طعام جيد للغاية ، شكرًا لك. إذا وصلت إلى إسرائيل في أي وقت ، فأنت تعلم أنه في منزلنا سيكون موضع ترحيب دائمًا.

كاتينا مافرو قبل 7 سنوات - 24 أكتوبر 2010 21:15

رد: فوق الشواية

إعادة & # 355eta جيدة & # 259. ولكن كيف استخدم البطاطس "للزينة"؟ ألا يمكنك أن تجعلها أبسط كتزيين؟ "As .." تعني "كما لو لم تكن .." ، نوع من "كزينة بطاطس" بمعنى بدلاً من زينة البطاطس.). نضع بطاطس "! اسمحوا لي ، مع هذا الاختراع "اللغوي" للسوق ، الذي يفسد اللغة الرومانية ، محاولة ، على ما يبدو ، تجنب نشاز ، حتى لو لم يكن موجودًا (كما في الحالة الحالية. ولكن ، مرة أخرى ، الوصفة رائعة وشكرا لكم.

cleo منذ 6 سنوات - 11 أبريل 2011 03:19

رد: على الشواية

مبروك للموقع وعلى ما تفعله! لقد عثرت عليها اليوم. لم أجرب أي شيء بعد ، لكنني سأفعل ذلك بالتأكيد لأن العديد من الوصفات تبدو سهلة وسريعة (ولا أحب قضاء الكثير من الوقت في المطبخ: D) ويبدو ذلك مثاليًا.
ملحوظة: لا أستطيع أن أصدق أي نوع من الملاحظة لدى البعض وما هي الانتقادات التي لديهم

andrea منذ 6 سنوات - 17 أبريل 2011 03:05

رد: فوق الشواية

لقد صنعت هذه الوصفة أيضًا واتضح أنها جيدة جدًا

Andreea منذ 6 سنوات - 4 يناير 2012 17:46

رد: فوق الشواية

إذا اخترت الكود بدلاً من سمك السلمون المرقط.

costache gigi منذ 5 سنوات - 15 فبراير 2012 09:28

رد: على الشواية

أهلا. مثير للاهتمام شوايتك ، وأنا أعاني من نفس الشيء الذي ليس لدي شواية في المربع ، أين اشتريتها؟ VREUUU SIIIII EEEEEUUUUUU. قبلة

alex منذ 5 سنوات - 10 أغسطس 2012 21:06

رد: على الشواية

وصفة رائعة ومعقدة للغاية ، أقوم بإعدادها يوم الأحد أيضًا

lucia منذ 5 سنوات - 9 سبتمبر 2012 10:18

رد: على الشواية

السمك المشوي. عجب ، كون اليوم يومًا مشمسًا ، مع كل الأعذار أنا لست مليونيرًا ، لكنني أخرج إلى الحديقة ، لدي شواية ، فلان وكذا ، لكنك ستكون بخير.
الآن أريد أن أجعلك قليلاً ، قليلاً ، قليلاً ، شهيتك. .
الوصفة مثالية ، لكن في بعض الأحيان أحضر شيئًا آخر ، فهذه أسرار. شيء إضافي.
نصائح حول بشرتك.
إذا تم تجميد السمك ، فلا تستخدمه في الميكروويف.
إذا كنت ترغب في تناوله ، أخرجه من الفريزر في المساء.
إذا أردت أن تجعله مقرمشًا ، يجب أن يكون الزيت ساخنًا.
لدي أيضًا شيء لأتعلمه ، سأقبلك من سويسرا

lucia منذ 5 سنوات - 9 سبتمبر 2012 10:52

رد: فوق الشواية

لدي شيء آخر لأضيفه.
بالمناسبة من الشرفة. تشتري رقائق الألمنيوم ولكنها ليست رخيصة ، أي من أي نوع ، تنشرها على المنضدة حوالي 30 سم ، وتضع طبقة بعد طبقة: يتطلب الأمر القليل من الخيال.
أنت تشكله مثل صينية ، وبعد ذلك تذهب إلى المطبخ وتأخذ الصينية من الفرن ، وتحتاج أيضًا إلى حجرين من الفناء أو أي شيء لوضعه تحت ورق الألمنيوم ... لماذا. عندما تقوم بإعداد الرقاقة والصينية ، عليك أن تشعل النار بيدك. والرقائق ترتكز على شيء ما.
من ورق القصدير ، تصنع صينية ، وتشكلها كما تريد ، وتصنع ثقوبًا صغيرة هنا وهناك لتصريف الدهون.
لا تنسى إذا كنت على الشرفة لإخماد الحريق ، فقد يكون ذلك خطيرًا.

Dan Munteanu منذ عام واحد - 26 يوليو 2016 17:37

رد: فوق الشواية

السمك له لحم يمتص كل البهارات التي نضيفها. أي أنها تمر من خلال الجلد وتذهب إلى الجسد ، لكن الجلد لا يأخذ في الاعتبار النساء. تساعدك الزبدة على عدم حرق الكثير من الجلد أو طبقة من اللحم. اما الطريقة. تلك الاختراعات للأسماك المشوية: دعامة من الفولاذ المقاوم للصدأ للأسماك فقط. يجب أن يساعد كثيرا. (لم أقم بفحصها بعد ، لكنني سأشتريها بالتأكيد ..).
ومع ذلك ، يجب عليك "ترجمة" السمك على الشواية. كان البحر على الشواية ولم يخرج. إلى جانب العظام كانت لا تزال نيئة. الآن لدي 2 "بلطي" - فوق المحيط وفي ليلة الغد أحتفل بتغيير البادئة. آمل أن يكون الأمر على ما يرام.


كيف لطهي السمك المشوي؟ كيف تصنع سمكة كاملة أو شرائح مشوية؟ نصائح وحيل لأسماك لذيذة ومشوية (مع خشب / فحم أو في مقلاة شواء).

على الرغم من أن تحضير السمك المشوي سهل وسريع جدًا ، إلا أنه يمكن أن يسبب مشاكل عن طريق لصق الجلد على الشواية أو كسرها عند قلبها أو نزعها عن الشواية. ربما ، لهذا السبب ، يخشى معظم الناس طهي السمك على الشواية ، واختيار نوع السمك المقلي أو المطبوخ في الفرن ، والتحكم في التحضير بسهولة أكبر حتى لا يجف. أنا أضمن أنك ستحصل على سمك مشوي أفضل بكثير مع القليل من التمارين.

السمك الكامل المطبوخ على الشواية ألذ وعصيرًا ، لأن الجلد يحمي اللحم الرقيق والعظام تحافظ عليه.

قبل أن نبدأ الحديث عنه طريقة تحضير السمك المشوي اتركك النصيحة الأولى: كن حذرا عند شراء السمك! عليك أن تنظر في عينيه. يجب أن تكون منتفخة وبشرة لامعة ، والقشور والخياشيم قريبة من الجسم. يمكن رؤية السمكة الكاملة بسهولة أكبر إذا كانت طازجة أكثر من السمكة ذات الخيوط.

النصيحة الثانية: أخرج السمك من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي حتى لا يتعرض لصدمة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، سيؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى حدوث تكثف على الجلد ، أي الماء ، وهو ما لا تحتاجه.

النصيحة الثالثة يشير إلى الشواية: يجب أن تكون نظيفة ، بدون حطام جاف من الشواية المعدة منذ بعض الوقت. إذا كان لديك شواية تعمل بالخشب / الفحم / الغاز ، فسوف تقوم بتسخين جزء الشواية الذي ستضع السمك عليه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم استخدم فرشاة وقم بإزالة الأجزاء الجافة. ضع الشواية على النار مرة أخرى ، ثم نظفها بقطعة من لحم الخنزير المقدد عالقة في شوكة شواء خاصة. إذا لم يكن لديك لحم مقدد ، يمكنك مسح جزء الشواية بالزيت بقطعة قماش سميكة باستخدام قفازات خاصة ، حتى لا تحرق نفسك ، قبل إعادة وضعها على النار.

يمكن شواء السمك أو وضعه في شكل خاص تقلبه بسهولة ، في ورق القصدير ، ويرتدي الجرائد ، وأوراق التنوب. كل هذه الخيارات سهلة للغاية ، لكن يبقى التحدي هو وضع السمك مباشرة على الشواية.

تحضير السمك قبل وضعه على الشواية.

يتم غسل الأسماك المنزوعة الأحشاء وتنظيفها ، ثم رشها بالملح من الداخل والخارج. إذا خرجت من الثلاجة طازجة ، انتظر حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم امسحها بالماء ورشها بالملح. ستتم إزالة الماء ، ومسح كل سمكة على حدة ، ثم يتم دهن السمك بالزيت من الخارج ، ثم شرائح الليمون أو الخضار أو الأعشاب التي تجلب نكهة اللحم. يمكنك استخدام الزعتر أو الليمون أو الزعتر أو البقدونس أو حتى عشب الليمون.

اعتمادًا على حجم السمك وسمكه ، يمكن تحزيزه ، لكن يجب أن تكون حذرًا للغاية عند إعادته. كان لدينا 6 قطع من 400-450 جرام من الدنيس ، لكنها لم تكن بحاجة إلى الإحراز.

داخل السمك أضع الملح والفلفل والأوريغانو المجفف فقط.

كيف نرتب السمك على الشواية؟

بادئ ذي بدء ، يجب تسخين الشواية جيدًا ، ولن يتم عمل اللهب إلا عندما يسقط الزيت على السمكة فوق الفحم.

كما ترى شرائح السمك بشكل عام ، لديهم قطعة أكثر سمكًا وقطعة أرق.

لا تستخدم الملفات الرقيقة مباشرة على الشواية مع فتح اللهب. يمكنك وضع ورق الألمنيوم مع إبقاء الجلد لأسفل.

فيليه السمك المشوي: التونة والسلمون وسمك أبو سيف

توضع الشرائح السميكة مع الجلد على الشواية ، مع الجزء الأكثر سمكًا باتجاه المنطقة الأكثر سخونة ، والجزء الأقل سمكًا في الجزء الأقل سخونة. خاصة بالنسبة لشرائح السمك هناك أ خدعة صغيرة: الشواية مرتبة بزاوية 30-45 درجة ، انتظر حتى يقلى القشر ، ثم بشوكة حاول رفعها عن الشواية ، يتم إدخال هذا تحت السمكة. عندما ترفع السمكة ، اقلبها عن طريق لفها لتطهى على الجانب منزوع الجلد. إذا لم ترتفع السمكة ، ملتصقة بالشواية ، فهذا يعني أنها لم تنضج وانتظر لفترة أطول قليلاً. عندما تصبح السمكة جاهزة ، يمكنك إخراجها من الشواية بملعقة مسطحة ونقلها إلى الطبق. يعتمد إجمالي وقت طهي قطعة فيليه كثيرًا على سمكها ، لكن معظم الطهاة تقارب الوقت بين 7 و 10 دقائق. قرأت في وقت ما قاعدة لمدة 10 دقائق للطهي الكلي (على كلا الجانبين) لكل 2 سم من سمك فيليه السمك. إذا كان لديك مقياس حرارة ، فهذا بسيط: يجب أن يشير إلى 60-63 درجة مئوية.

أ على العموم لا يحتاج إلى تقنية الإرجاع هذه. سيتم دهن السمك كله جيدًا بالزيت من كلا الجانبين. سخني الشواية جيدًا ، انتظر النار متوسطة ، دهن جزء الشواية بلحم الخنزير المقدد أو رش الزيت على الشواية ، ثم ضع السمك.

انتظر حتى تقلى القشرة جيدًا ، ثم ستنزف بسهولة ويمكنك قلبها.

النصيحة: تعود السمكة مرة واحدة فقط ، لذا تأكد من تركها تمامًا حسب الحاجة ، ولكن لا تنسَ الأمر لأن الطهي المفرط سيجلب سمكة جافة لا طعم لها إلى الطبق. يعتمد وقت طهي السمكة بأكملها كثيرًا على حجمها. ما بين 6 و 10 دقائق لكل جزء. تحتاج السمكة الصغيرة إلى 6 دقائق. بقيت أسماكنا حوالي 8-9 دقائق على كل جانب.

ستعرف أن السمكة جاهزة إذا كانت العيون بيضاء ، وفم السمكة مفتوح قليلاً ويمكن فصله بسهولة عن الشواية.

حيلة لإعادة السمكة بأكملها إلى الشواية: استخدم ملاعق معدنية طويلة الذيل (حتى لا تحرق نفسك). يضعه المرء تحت السمكة ، ويضعه فوقه ويقلب السمكة بسرعة ، في حركة واحدة. إذا كان الجلد يميل إلى الالتصاق بالشواية ، اتركها لدقيقة أخرى وحاول قلبها مرة أخرى. سيتم أيضًا دهن الملاعق بالزيت ، مما يسهل فصلها عن الأسماك بعد قلبها ، دون إفساد مظهر الجلد المحروق.

النصيحة: إذا وضعت شرائح أو أعشاب ليمون داخل السمكة ، فمن الجيد قلبها رأسًا على عقب حتى لا يسقط الليمون أو الأعشاب.

نظرًا لأن الطقس يمكن أن يكون عائقًا في إعداد حفلة شواء بالخشب أو العيش في كتلة ، فإنه يظل خيارًا للشواء.

يجب أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر بأعماق كبيرة لتقليد الشواية الخارجية. المقلاة غير اللاصقة أسهل في التنظيف ، لكن السمك يطهى بشكل أسرع والنتيجة النهائية لن تكون لذيذة كما في حالة الحديد الزهر.

يجب تسخين المقلاة قبل وضع السمك ، ثم يطهى على نار متوسطة. النوع المناسب من السمك الذي يجب طهيه على مقلاة شواء هو شرائح السمك التي يتراوح سمكها بين المتوسط ​​والرقيق. يعتمد وقت الطهي على سمك السمك ، لكني أوصيك أن تضع في اعتبارك أنه لسمك أقصى. 2 سم تحتاج 10 دقائق من الطهي لكلا الجانبين.

السمك المشوي.

يمكن أن يكون السمك المشوي مصحوبًا بسلسلة من الأطباق الجانبية: البطاطس الطبيعية ، البطاطس الجديدة بالزبدة والخضار ، الأرز ، السلطات ، الخضار المشوية أو المقلية ، السلطات الخضراء ، صلصة الخيار أو بيكو دي جالو. بغض النظر عن الزينة المستخدمة ، إذا قمت برش السمك بصلصة من الليمون وزيت الزيتون والخضروات ، فستحصل على وليمة حقيقية على طبقك.

آمل أن تساعدك النصائح الواردة في هذا المنشور وستحاول شواء السمك للاستمتاع بمذاقه الرائع للغاية.

بينما أتعلم المزيد من الحيل والنصائح سأكتبها هنا.


صر الذهبي عليه

يعتبر الدنيس من الأسماك اللذيذة للغاية ، ومتعدد الاستخدامات للغاية ، وسهل التحضير. تلعب النضارة دورًا أساسيًا في طعم الدنيس. من غير المحتمل التفريق بين المصيد والدنيس المستزرع.

بعد غسل السمك ، رشي الكثير من ملح البحر واتركيه على طبق لعدة عشرات من الدقائق ، للحصول على القليل من الملح. إذا كنت مغامرًا ، يمكنك صيد الأسماك على طول السواحل. ثم امسحي جيداً بالمناشف الورقية. دهنها بزيت الزيتون والملح مرة أخرى.

من المفترض في هذه الأثناء أنك أشعلت النار وقمت بتسخين الشواية. عند درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، بعد 5 & # 8211 6 دقائق على كل جانب وقليل على الظهر يجب أن ينتج الدنيس البحري جاهزًا تمامًا.

يمتزج بشكل مثالي مع البطاطس الجديدة المقلية في حمام الزيت وصلصة الثوم الصغيرة. وكذلك مع الكوسة المشوية والباذنجان أو الهليون. الثوم والليمون وزيت الزيتون هم أفضل أصدقاء سمك الدنيس.


وصفة محلول ملحي تقليدي للأسماك من الدانوب & # 8211 الكارب المالح

الوصفة التقليدية لملح السمك من نهر الدانوب. كيف تصنع الكارب أو غيره من المحاليل الملحية مع عصيدة من دقيق الذرة وسارموزاك؟ ما هي الأسماك التي نستخدمها في محلول ملحي؟ الكارب ، النوفاك ، الكروشي ، السمك الأحمر ، الدنيس أو ماء مالح أو ماء عذب آخر ، مخبوز على طبق ساخن مع الملح أو مشوي.

صديقنا العزيز ميا بينيا قدم لنا هذه الوصفة التقليدية لمحلول ملحي من نهر الدانوب. تعيش في جالاتي ، على ضفاف نهر الدانوب ، وغالبًا ما يوجد محلول ملحي للكارب في قائمة عائلتها. ملح سمك بالثوم حار ، محضر من الطماطم والفلفل والأعشاب العطرية. محلول السمك المحضر وفقًا لوصفة عائلية قديمة.

تقليديا ، تُخبز الأسماك المالحة في الهواء الطلق على طبق مملوء بالملح. ربما على شواية كلاسيكية مع جمرة. تنتمي الصورة إلى قارئنا فاسيلي باربو. بعد الخبز ، قم بإزالة الملح الزائد واستمر في الوصفة.

السمك المخبوز على طبق ساخن مع رش الملح أو على الشواية فوق نار حطب أو فحم له نكهة خاصة ، ولكن ماذا نفعل في الشتاء أو عندما نعيش في كتلة من الشقق؟

حسنًا ، نقوم بتكييف الوصفة ونتعامل مع المقلاة والموقد & # 8230

ميا هو أيضا وسيط مجموعة Urban Flavours على Facebook وتسعدنا يوميًا تقريبًا بصور الطهي لقوائم الطعام التي أعدتها. في اليوم الآخر أعد هذا المحلول الملحي الرائع مرة أخرى ووثق الوصفة من خلال الصور خطوة بخطوة.

يمكن أيضًا طهي هذا الطبق في مرجل في الهواء الطلق. حتى أنها ألذ. المزيد من الوصفات في المرجل (بوغراسي) تجد هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 3-4 حصص من محلول ملحي السمك.


فيديو: السمك المشوي بالخلطة الرهيييييبة والطعم حكااااااية من مطبخي فاطمة أبوحاتي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Malanos

    قائد مع كمبيوتر محمول - فقط سوبر

  2. Salvatore

    أعتذر عن التدخل ... لدي موقف مماثل. دعنا نناقش. اكتب هنا أو في PM.

  3. Kemal

    بالتاكيد. كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه المسألة.



اكتب رسالة