وصفات تقليدية

كوسة بارميزان

كوسة بارميزان

الكوسا المتواضع هنا لرفع قائمة العشاء الخاصة بك في نهاية الأسبوع. ولأنها مصنوعة من الخضار ، فلا داعي لأن تشعر بالسوء حيال العودة للوراء لثوانٍ.المزيد +أقل-

جعل مع

فتات الخبز بروجرسو

1/2

كوب فتات خبز بانكو سادة من بروجرسو ™

1/2

كوب جبن بارميزان مبشور

1

رطل كوسة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً إلى شرائح 1/4 بوصة

2

ملاعق طعام Gold Medal ™ دقيق متعدد الاستخدامات

1 1/4

أكواب من صلصة المعكرونة بالريحان والطماطم العضوية Muir Glen ™ (من برطمان سعة 26 أونصة)

1

كوب جبن موزاريلا مبشور (4 أونصة)

2

ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش صحن زجاجي للخبز سعة 2 لتر مع رذاذ الطبخ.

  • 2

    في طبق ضحل أو طبق فطيرة ، اخلطي فتات الخبز وربع كوب من جبن البارميزان ؛ اجلس جانبا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي شرائح الكوسا والدقيق والملح. يحرك بعناية حتى يغطى. يُضاف البيض ويُحرّك حتى يتماسك. العمل على دفعات ، اغمس الكوسة المغطاة في خليط فتات الخبز ، ثم ضغطها لتغليفها من الجانبين. توضع على ورقة ملف تعريف الارتباط في طبقة واحدة.

  • 3

    في هذه الأثناء ، في مقلاة 12 بوصة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. تعمل على دفعات ، تقلى الكوسة من 3 إلى 4 دقائق ، تقلب مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اخفض الحرارة إلى متوسطة إذا تحمر بسرعة كبيرة. نقل إلى رف التبريد. كرر مع القرع المتبقي من الكوسة.

  • 4

    ضعي 3/4 كوب من صلصة المعكرونة في طبق للخبز. ضع نصف كوب من جبنة الموزاريلا على الوجه. توضع بحذر نصف حبة الكوسة في طبقة واحدة فوق الجبن. ضع عليها نصف كوب من جبنة الموزاريلا المتبقية ، والنصف المتبقي من الكوسة ، والباقي 1/2 كوب من صلصة المعكرونة وربع كوب جبن البارميزان المتبقي.

  • 5

    اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تغلي حول الحواف وتذوب الجبن. ضعي الريحان فوقها.

نصائح الخبراء

  • يعمل الدقيق والبيض مع فتات الخبز والجبن لتشكيل قوام مقرمش دون الإفراط في طهي القرع. استخدم مؤقتًا إذا لزم الأمر لمراقبة أوقات الطهي.
  • البانكو عبارة عن فتات خبز على الطريقة اليابانية وهي مقرمشة وأكبر قليلاً من فتات الخبز التقليدية.
  • يأتي الاسكواش بجميع الأحجام ، لذا اختر الاسكواش بحجم متساوٍ للحصول على أفضل النتائج. السماكة الموحدة للاسكواش مهمة حتى للطبخ وتحمير.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 1/8 كوب
سعرات حراريه
360
السعرات الحرارية من الدهون
190
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
21 جرام
32%
الدهون المشبعة
7 جرام
37%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
75 مجم
25%
صوديوم
920 ملجم
38%
البوتاسيوم
390 ملجم
11%
اجمالي الكربوهيدرات
24 جرام
8%
الألياف الغذائية
2 جرام
10%
السكريات
7 جرام
بروتين
18 جرام
فيتامين أ
25%
25%
فيتامين سي
20%
20%
الكالسيوم
40%
40%
حديد
8%
8%
التبادلات:

1 نشا 0 فاكهة 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 2 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 2 1/2 دهون

اختيار الكربوهيدرات

1 1/2

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


وصفة كوسة بارميجيانا هذه تتناغم مع الباذنجان الكلاسيكي البارميجيانا. بعد الوصفة ، قم بالتمرير لأسفل للحصول على بعض النصائح والبدائل.

مكونات:
6-7 كوسة متوسطة الحجم
1 كوب صلصة طماطم
11 أوقية. جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
4 أوقيات. بارميجيانو ريجيانو ، مبشور
طحين
ريحان
زيت الزيتون البكر (أو زيت البذور)
ملح
فلفل

قطعي الكوسة إلى شرائح طولية باستخدام مندولين.

جفف الكوسة بالمناشف الورقية ، وغطي كل جانب برش دقيق من الطحين ، واقليها بالزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعيها لتجف على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

بمجرد أن يبرد ، يُملح قليلًا ويُنقل إلى طبق خبز مع صلصة الطماطم والريحان المنتشر بالفعل على القاعدة. رشي جبنة الموزاريلا المقطعة أو المقطعة وحفنة من بارميجيانو ريجيانو المبشور ، واستمر في وضع الطبقات حتى نفاد المكونات.

اختم بالقليل من صلصة الطماطم والموزاريلا والبارميجيانو. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة. يترك ليبرد قبل التقديم.

جيد ان تعلم: يكون طعم الكوسة البارميجانية أفضل في اليوم التالي ، لذا لا تتخلص من تلك البقايا. كما سيتم الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.


كيف اعملها كيف اصنعها

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة.

قم بقص طرفي كل كوسة بحيث يبلغ طولها حوالي 7 بوصات. قطع كل كوسة بالطول إلى 4 شرائح متساوية (حوالي 1/4 بوصة سميكة). رتبي الكوسة على سطح عمل ورشي الملح بالتساوي.

يُمزج نشا الذرة ومسحوق الثوم والفلفل في طبق ضحل. يُمزج البيض والماء في طبق ضحل آخر ويُخفق حتى يتجانس جيدًا. ضع البانكو في طبق ضحل ثالث.

اعمل مع شريحة كوسة واحدة في كل مرة ، واغمس كل منها في خليط نشا الذرة ، وتخلص من الفائض. تغمس في خليط البيض وتتحول إلى طبقة. نعرس في البانكو ، بالضغط برفق للالتصاق. وضع الخبز على الصاج المعدة. كرر العملية مع الكوسة المتبقية. يُغطى الجزء العلوي من الكوسا المغطى بالبقسماط برذاذ الطهي. اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. اقلب شرائح الكوسا بحذر ، وقم بتدوير المقالي. اخبزي لمدة 15 دقيقة إضافية (لمدة 30 دقيقة) أو حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية عند ثقبها بالسكين.

قم بتغطية طبق خبز مقاس 11 × 7 بوصة برذاذ الطهي. رتبي نصف الكوسا في مقلاة ، متداخلة قليلاً إذا لزم الأمر. انثر كوبًا من المارينارا أسفل منتصف الكوسة ، واترك حوالي بوصة واحدة من أي من الطرفين مكشوفًا. رش حوالي 1/2 كوب جبن موزاريلا ونصف جبن بارميزان فوق الصلصة. رتبي الكوسا المتبقية في الأعلى ، متداخلة قليلاً إذا لزم الأمر. انشر الكوب المتبقي من المارينارا أسفل منتصف الكوسة ، واترك حوالي 1 بوصة من أي من الطرفين مكشوفًا. يرش المتبقي 1 كوب جبن موزاريلا والنصف المتبقي من جبن البارميزان فوق الصلصة. تُخبز ، مكشوفة ، في 425 درجة فهرنهايت حتى يصبح الجبن فقاعات ويصبح لونه بني فاتح ، 20 إلى 25 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • 1/3 كوب زيت زيتون مع المزيد للقلي
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة) ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1/3 كوب حليب
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور (حوالي 4 أونصات)
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1/2 رطل (حوالي 1 متوسط) كوسة ، مبشورة خشنة

يسخن الفرن على 375 درجة. قم بتنظيف صينية رغيف بحجم 9 × 5 بوصات (سعة 6 أكواب) بغبار الزيت والدقيق ، واضغط على الزائدة.

في وعاء صغير ، اخفقي الزيت والحليب والبيض. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، البارميزان ، البيكنج بودر ، 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من مزيج الفلفل في الكوسة ، ثم خليط البيض حتى يصبح رطبًا (سيكون الخليط كثيفًا جدًا ، مثل عجينة البسكويت).

انقل الخليط إلى المقلاة المعدة بالضغط برفق. قم بالخبز حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 60 إلى 70 دقيقة (الخيمة مع رقائق معدنية إذا بدأ الرغيف في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة). تبرد لمدة 15 دقيقة في المقلاة وتحول الرغيف على الرف ليبرد تمامًا.


نحن نحب هذه الوصفة السهلة. هناك & # 8217s كوسة طازجة ، طماطم ، ريحان ، بارميزان ، والكثير من الثوم. أفضل جزء؟ يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط. # 8217s منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، مع أقصى قدر من النكهة!

هذه وصفة سهلة وسريعة. إنها قابلة للتكيف أيضًا. نحن نحب هذا مع نودلز كوسة 100٪ (أساسًا ، إسباجيتي مصنوعة من الكوسة) ، لكن مزيجًا من السباغيتي الحقيقية أو المعكرونة والكوسة أمر رائع.

وصفة المعكرونة هذه تدور حول المكونات الطازجة. يجب أن تكون الكوسة صلبة والطماطم حلوة. إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على طماطم جيدة ولذيذة ، فمن الأفضل استخدام المعلبات. نحن نحب طماطم سان مارزانو المعلبة وكذلك الخيارات من Muir Glen.

كيفية صنع نودلز الكوسة مع وبدون Spiralizer

نودلز الكوسة هي خيوط تشبه السباغيتي من الكوسة. يمكنك جعلها مجموعة متنوعة من الطرق. هنا & # 8217s كيفية صنعها:

  • أسهل طريقة لعمل نودلز الكوسة هي استخدام أداة حلزونية. يصنعون شعرية طويلة مجعدة في دقائق. هذه أداة رائعة تضيفها إلى مطبخك. اشترينا منتجنا على Amazon بأقل من 30 دولارًا. هناك مجموعة متنوعة من العلامات التجارية ونقاط الأسعار للاختيار من بينها. تأتي بعض محضرات الطعام مع ملحق حلزوني الآن أيضًا.
  • لا حلزونية ، لا مشكلة! يمكنك أيضًا استخدام مقشرة خضروات جوليان. تأتي هذه بسعر أقل من 10 دولارات وقد تكون مختبئة في درج أدوات مطبخك الآن.
  • معظم آلات تقطيع الماندولين تصنع المعكرونة أيضًا.
  • يمكنك أيضًا استخدام مقشرة خضروات عادية وصنع نودلز عريضة.

اعتمادًا على المكان الذي تتسوق فيه ، قد تجد أنه يمكنك شراء كوسة حلزونية مسبقًا. لقد شاهدتها معروضة للبيع في Whole Foods و Trader Joe & # 8217s وحتى في بعض متاجر Safeway.

بمجرد الحصول على المعكرونة & # 8217 ، تكون جاهزًا لطهيها.

أفضل نصائحنا لطهي Zoodles بحيث تكون لذيذة وليست منديّة

تتكون الكوسة في الغالب من الماء ، لذا قد يكون طهيها أمرًا صعبًا. فيما يلي نصائحنا حول طهيه جيدًا والتأكد من أنه & # 8217s ليس رطبًا.

  • لا تقشر الكوسة. نودلز الكوسة المقشرة طرية ولها القليل من القرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضيف خطوة ونحن نبحث عن العشاء على الطاولة بسرعة.
  • لا تقم بملح الكوسة مسبقًا أو في الوقت المناسب أو أثناء طهيها في المقلاة. يسحب الملح الماء من الكوسة. هذا سيجعلها أقل هشاشة عند طهيها. نظرًا لأن الملح يجعل طعم الأشياء جيدًا ، فنحن نفضل ملح الصلصة وليس الكوسة.
  • دون & # 8217t overcook. يجب طهي المعكرونة حتى تصبح جاهزة (تمامًا مثل المعكرونة). هذا يعني أنها ستبدو ذابلة ، لكن لا تزال تعاني من أزمة.

نظرًا لأن الكوسة تميل إلى أن تصبح سائلة ، فإننا نبذل قصارى جهدنا لتقليل هذا قدر الإمكان في وصفتنا. ومع ذلك ، ستجد بعض الماء متبقيًا في قاع وعاء التقديم. هذا جيد معنا. يمتزج السائل مع الطماطم والثوم والجبن وزيت الزيتون ، لذلك فهو لذيذ. بالمناسبة ، إذا كنت تبحث عن المزيد من الطرق لاستخدام الكوسة ، فإليك وصفتنا لرقائق البارميزان بالريحان والكوسا. هم من الادمان.

ما يقوله قرائنا

إذا كنت لا تعتقد أن وصفتنا تساعدك على تحقيق مكرونة نودلز كوسا مثالية في المنزل ، ألق نظرة على ما يقوله قرائنا عن الوصفة! المزيد من المراجعات في قسم التعليقات أدناه.

& # 8220 نجاح باهر! إنه لذيذ. هذه الوصفة في أعلى قائمة المفضلة & # 8221 & # 8211 بام

& # 8220 لقد فوجئت كيف كان هذا لذيذًا بالفعل !! لقد اتبعت الوصفة تمامًا واتضح أنها مثالية. & # 8221 & # 8211 ماريسا

& # 8220 أوه. لي. صلاح! شيء مذهل! يا لها من طريقة رائعة لتعريف الأسرة على الأكل الصحي المقنع بالنكهة التي هي تجسيد لفصل الصيف. لقد زرعت هذا العام المزيد من الكوسة وستصبح Zoodles جزءًا من حياتنا إلى الأبد! & # 8221 & # 8211 شانون