وصفات تقليدية

فطيرة مع كريمة الفانيليا والفاكهة

فطيرة مع كريمة الفانيليا والفاكهة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجزء العلوي سهل وسريع التحضير:

تقطع الزبدة الباردة في الثلاجة إلى شرائح رفيعة وتخلط مع باقي المكونات والدقيق والبيض ومسحوق الملح والفانيليا والزبادي اليوناني. اعجن العجينة في 3 أو 4 دقائق ثم طحينها قليلاً واتركها تبرد حتى تحضر الكريمة.

كريمة الفانيلا:

ضعي 1 لتر من الحليب مع الفانيليا على نار خفيفة في وعاء كبير وسخنيها.

يُخلط الصفار مع السكر والحليب البارد (100 مل) والدقيق ، ثم يُسكب المزيج في الحليب الساخن ويُمزج بمخفق ، بشكل دائم لمدة 6 أو 7 دقائق. نترك الكريمة على النار بعد إطفاء النار ونضيف الزبدة. تخلط جيدا وتوضع في البرد.

ضعي العجينة على صينية خبز مبللة بالدقيق ووزعيها على نطاق واسع مثل الصينية (لدي واحدة مستطيلة بحلقة طهي واستخدمي القاعدة فقط).

لفرد الملاءة ، استخدم إعصارًا مطحون جيدًا أو ضع رقاقة معدنية فوقها (كما فعلت أنا).

تُخبز الصينية لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة ، أو حسب الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما تصبح جاهزة ، اتركها تبرد وعندها فقط سنزيل صينية الخبز من أسفل العجين.

نضع القشطة الباردة فوقها بملعقة ثم الفاكهة حسب الرغبة. مسحوق مع سكر الفانيليا البودرة ، اتركي الكيك يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل ثم استمتع بالطعم اللذيذ.


2. وصفة إيطالية للكاسترد ، موصى بها من قبل المدرسة الإيطالية للطبخ (المدرسة الإيطالية للمطبخ):

مكونات كريم الفانيليا:

نخفق الصفار مع السكر حتى يذوب تمامًا ، نضيف الدقيق في المطر والحليب البارد ، ثم نضع كل شيء على النار مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.

خدعة ايطالية: يمكنك سكب المزيج في قدور صغيرة ، حصة واحدة ، ثم توضع في بان ماري ، في الفرن. مثل كريم السكر المحروق. & # 128578 أجزاء لذيذة من الحلوى تخرج.


كيفية تشغيل الأبواق أو القوائم على الدعامات؟

لا ينبغي دهن الركائز بالزبدة لأن العجين دهني بدرجة كافية. يبدأ من الأعلى واللوالب إلى القاعدة الأوسع. اقرص العجينة قليلاً من الأعلى لغلقها جيدًا. أترك العجينة على الطاولة وألوي المخروط (أو الأسطوانة) ، مع الحرص على أن كل منعطف يغطي الطبقة السابقة جزئيًا. قد تكون الحلزونات أكثر سمكًا أو أرق ، مما ينتج عنه أقماع أطول أو أقصر.

لا أوصي بعمل ذلك في الصورة الأخيرة أدناه (على سبيل المثال ، انتقل إلى حافة المخروط) لأنك ستجد صعوبة في إزالة الأبواق بعد الخبز ، وكسر الحافة.

من الأفضل التوقف عند 1-2 سم من الحافة.

اذا كنت تمتلك اسطوانة الأمر بهذه البساطة: لف العجينة من طرف إلى آخر مع ترك حافة خالية 1 سم عند كلا الطرفين.

أخبرتك أنه ليس لدي سوى 6 مخاريط ، لذا لدي شريط عجين متبقي قمت بتقطيعه إلى 4 مربعات. وضعت كل مربع على ظهر قالب مافن وطعنته بسكين. ستخرج منها بعض السلال اللطيفة.

لفات الخبز أو مخاريط عجين الفطير

وضعت الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز ووضعتها في الفريزر لمدة 10 دقائق. يجعلها جيدة لأنها مصنوعة من عجين الفطير. في غضون ذلك ، قمت بتسخين الفرن بالكامل إلى 200 درجة مئوية (مستوى مرتفع للغاز). ضربت بيضة كاملة مع قليل من الملح ودهنت القرنيات بها.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

من الجيد أنها كانت باردة لأنها صلبة وسهلة التشحيم بفرشاة. أمسكتهم من الحافة المعدنية ، ورأسهم لأسفل ودهنتهم من القاعدة إلى الأعلى من جميع الجوانب.

حذر! لا تدهن المنطقة الحدودية بين المعدن والعجين (عند قاعدة المخروط أو في نهايات الأسطوانات). ستخلق البيضة طبقة صلبة عند خبزها ولن تتمكن من تقشير العجين!

لقد قمت أيضًا بدهن الجزء الخارجي من السلال وخبزت الدرج بسرعة. لقد قمت بخبز الكورنيش لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، حتى أصبح لونها بنيًا ومقرمشًا. اعتمادًا على الفرن ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 20 دقيقة. يجب أن تُخبز عجين الفطير مثل العالم ، لا تبقى شفافة وباهتة (علامة على أنها نيئة).

كيفية إزالة البكرات والأبواق من الدعامات؟

بمجرد أن أخرجت الصينية من الفرن ، بدأت في تقشير العجين عن الدعامات المعدنية. بقطعة قماش مطبخ (بيدي اليسرى) أمسكت بالحافة المعدنية للمخروط وبيدتي اليمنى لفّت العجين بعناية ، دون سحقه.

بحركة حازمة ، قمت بلف البوق وسحبه برفق وتمكنت من إخراجها بالكامل وجميلة. الحركة خلع من الرسغ. إذا كانت حافة العجين مدهونة بالبيض وتمسكت بالشكل ، فسيتعين عليك المساعدة قليلاً بسكين بشفرة رفيعة. يتم تركه مع firmituri & # 8230

مع البكرات الأسطوانية ، تصبح الأمور أسهل كثيرًا لأنها تنزلق على الفور من الشكل المعدني. وكذلك الأكواب المخبوزة على ظهر علب المافن.

وضعت الأفاريز على الفور على شواية المطبخ وتركتها للتهوية والتبريد. يمكن تخزينها لبضعة أيام في صناديق محكمة الإغلاق وملء تدريجيًا عند تناولها. ضع في اعتبارك أن عجين الفطير لم يعد مقرمشًا بعد 3-4 ساعات من ملئه بالكريمة! يتم ملؤها بسهولة بنقاط البيع (أو الحقيبة ذات الزاوية المقطوعة).

إليكم طبق صيفي متنوع: كورنيت مليئة بالكريمة المخفوقة أو كريمة الفانيليا ، فطائر صغيرة بالفانيليا والتوت و ميني بافلوفا مع الكريمة المخفوقة والتوت. هنا ترى بالتفصيل كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح.

هنا ترى كيف صنعت ميني بافلوفا.

كما ترى ، ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل لفات أو مخاريط مع كريمة الفانيليا أو الكريمة المخفوقة?


فطيرة مع كريمة الفانيليا والفاكهة - الوصفات

يبدو رائعًا ، لا أطيق الانتظار حتى أحضره ، في أقرب وقت ممكن ، لأن لعابي يسيل لعابي بالفعل. عزيزتي أوانا ، أنا حقًا أحب وصفاتك. أحب أن ألتقي بك على الفيسبوك ، أنا أحب أطفالك ، أحب عائلتك ، أحب سعادتك.

شكرًا من أعماق قلبي: * ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفات وأتمنى أن تجرب أكبر عدد ممكن :) ، نتمنى لك دائمًا أن تكون سعيدًا وناجحًا جدًا في نظامك الغذائي! : *

شكرًا ، أتمنى أن تجربها لأنها لذيذة! :)

مرحبًا ، أنا مبتدئ في نظام دوكان الغذائي وأنا سعيد جدًا لأنني اكتشفت مدونتك ، وسوف تساعدني كثيرًا. تهانينا على كل ما تفعله ، بالنسبة لهذه الوصفة ، ما هو نوع التحلية التي يجب استخدامها؟ هل هو جيد xilytol؟ لقد جربت ستيفيا اليوم لتحلية أخرى وشعرت بخيبة أمل شديدة من المذاق ، وسأحتاج إلى شيء لإحضار المزيد من السكر. الوحيد الذي جربته حتى الآن هو ستيفيا ، لم يعجبني الطعم المختلف ، كما لو كان مرًا قليلاً. ستساعدني تجربتك كثيرًا في معرفة ما هو أفضل في الذوق منذ البداية ، وليس الاضطرار إلى تجربتها جميعًا. شكرا جزيلا!

أهلا! شكرًا: * ، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفات ، أتمنى أن تجرب قدر الإمكان وتساعدك في نظامك الغذائي :) إكسيليتول جيد جدًا ، الستيفيا مريرة عند خبزها! حظا طيبا وفقك الله! :)


طريقة التحضير

قذائف Eclair:
في قدر ، اغلي الماء مع الزيت والملح.
اخلطي الدقيق مع سكر الفانيليا
عندما يغلي الماء ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الدقيق. حركي بقوة حتى تخرج التركيبة من المقلاة بسهولة.
يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُخلط واحدًا تلو الآخر بالخلاط بعد كل منهما ، حتى يتجانس.
اسكب التركيبة في كيس أو قم بتشكيل الأكلاير في صينية مبطنة بالورق.
أضف تركيبة كافية حتى لا تخرج منخفضة جدًا.
اخبز القشرة على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

كريمة الفانيلا:
نضع البيض في قدر ونخفق جيدا. أضف السكر وسكر الفانيليا
ثم نسكب الدقيق ونخلط حتى تصبح ناعمة
سخني الحليب وأضيفيه تدريجيًا فوق التركيبة المعدة مسبقًا.
ضعي القدر على النار وأضيفي خلاصة الفانيليا واتركي التركيبة تتكاثف مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق.
عندما تصبح التركيبة سميكة بدرجة كافية ، أضيفي الزبدة المفرومة واخلطيها حتى تذوب.

سطح أملس:
تخلط جميع المكونات وتوضع في حمام مائي حتى تذوب.
يمكنك أيضًا وضعها مباشرة على النار ، لكن كن حذرًا جدًا حتى لا تفرط في تسخينها. تُرفع عن النار عندما تبدأ الشوكولاتة في الذوبان مع التقليب المستمر حتى تذوب جميع المكونات وتندمج. إذا لزم الأمر ، ضعها على النار لبضع ثوان.


10 وصفات لكريمات الكيك والكعك والحلوى بالزجاج

كنت أبحث في كتاب الطبخ عبر الإنترنت للمدونة في ذلك اليوم ولاحظت أنه بمرور الوقت (ستمر قريبًا ثلاث سنوات منذ ولادتها "قراءات ونكهات”) لقد جمعت أيضًا بعض الوصفات لكريمات بسيطة للكيك أو الكيك أو الحلويات بالكوب.

وبما أن العطلة الشتوية تدق على الباب ، مع موكبهم الكامل من الأشياء الجيدة التي ستكون جزءًا من قائمة الأعياد ، إما لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة ، اعتقدت أنه لن يضر وضع القليل من النظام وجمع كل هذه الوصفات معًا .

بهذه الطريقة يكون "التوفيق" معهم أسهل بكثير عندما تريد أن تفعل شيئًا حلوًا ولن تعرف ماذا. أنت تعلم أن معظم الوصفات على المدونة موجهة أكثر إلى أولئك الذين يمرون دائمًا بأزمة زمنية ، إلى أولئك المشغولين ، الذين يعملون بجد في العمل ويعودون إلى المنزل في وقت متأخر. الناس الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لقضائه في المطبخ.

لكن هؤلاء الأشخاص يريدون أيضًا شيئًا حلوًا أو لديهم عائلة بها أطفال ويريدون إعداد شيء جيد على الأقل لهم على طاولة العطلات (وليس فقط). ثم يأتي الإنقاذ من مزيج سريع من أي طبقة علوية (سادة أو مع الكاكاو) وكريم من اختيارك من الأسفل.

ثم يبقى "لف" الكعكة ثم لف كل شيء من الخارج بالكريمة المخفوقة. اضحك أو رش بعض الشوكولاتة على فاكهة ، وإذا كان لديك فاكهة فاخرة ، فيمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك بخيالك وتزيينها "بحركات" الكريمة المخفوقة. بسيط وسريع ولذيذ. انها فقط من صنع يدك.

ماذا وصفات كريمة الكيك هل مازلت تجد؟ حسنًا ، من البسيط والمبتذل والمعروف والمستخدم جيدًا كريم الفانيليا الكلاسيكي ، التي يمكنك صنعها في المنزل دون الحاجة إلى شراء مزيج من المتجر ، على ابتسامتها كريم شوكولاتة مسلوق، لا كريم كراميل مسلوق بالحليب، إلى الأطباق الشهية كريمات الماسكاربوني والشوكولاته وإلى البساطة كريم شانتيلي أو كريمة مخفوقة.

مكافأة ، أضع وصفة أخرى. نظرًا لأننا نتحدث أيضًا عن الحلويات السريعة ، يمكنك أيضًا استخدام الكريمة البرتقالية بجانب الزجاج. لم أجربها في أي كعكة أو كعكة ولكن فقط في الحلوى بالكأس. لكنني أعتقد أنه ينطبق أيضًا على الكعكة أو الكيك.

وسأحاول تحديث مجموعتي من وصفات الكريمة لأنني أنشر شيئًا في هذه الفئة على أمل أن يكون مفيدًا لك.

10+ وصفات كريمية للكيك والكعك والحلوى بالكأس

كريم الفانيليا الكلاسيكي (كريمات باتيسير) & # 8211 انقر هنا للوصفة!

انظر أدناه نسخة الفيديو من الوصفة

لا تنس الاشتراك في قناة Youtube أيضًا!
انقر على الجرس لتلقي الأخبار!


تارت الفانيليا وكريمة التوت

انت تحتاج: 500 جرام عجين حلو ، للقشدة: 3 صفار بيض ، 25 جرام طحين ، 60 جرام سكر ، 2 كيس من سكر الفانيليا ، 250 مل حليب ، 10 جرام زبدة ، توت بري طازج و 8-9 أشكال تارت صغيرة بقطر 10 سم.

طريقة التحضير:

1. دع العجين يذوب جيدًا. انشرها مع الإعصار حتى تصل إلى سمك 3 مم. قم بقصها ووضعها في الأشكال ، واضغط بقوة بأصابعك على الحافة. قم بوخزها بشوكة من مكان إلى آخر حتى تنضج جيدًا.

2. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. عند خبز العجينة بدون حشو ، من أجل الحفاظ على شكلها ، ضعي فوقها ورق الخبز الذي وضعت فيه الأرز أو الفاصوليا. أخرجي الورق واخبزي العجينة الحلوة لمدة 5 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة:

3. يُمزج صفار 3 بيضات في قدر مع نصف كمية السكر (حتى يذوب السكر تمامًا).

4. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار بالمضرب.

5. ثم أضيفي الحليب والباقي من السكر وسكر الفانيليا واتركيها حتى الغليان على نار خفيفة.

6. يحفظ على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تحصل على كريمة تشبه الكريمة. أطفئي النار وأضيفي الزبدة. تُسكب الكريما الساخنة في القوالب وتترك لتبرد.

7. زينها بالفواكه المفضلة لديك. يمكنك تزيين أي مجموعة من الفواكه.


في المرحلة الأولى نضع الحليب على النار مع الفانيليا ، ووضعت في الكريم مباشرة نصف ملعقة صغيرة من البازلاء المجففة والمطحونة.

في قدر ، نخلط الصفار جيداً مع السكر ومسحوق الملح حتى تتضاعف التركيبة ويخفف لونها ، اخلطي الدقيق ، ثم اسكبي الحليب الدافئ مع الفانيليا مع التحريك باستمرار.

نضع القدر على النار ونطهو حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع.

غطي سطح الكريم (وليس الوعاء) بغشاء لاصق واتركيه يبرد حتى لا يشكل قشرة في الأعلى.

إنه رائع للإكلير والكريمات وفطائر الفاكهة والعديد من الحلويات الأخرى.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت

إذا كانت عطلة نهاية الأسبوع لا تزال تقترب ، أود أن أقترح واحدة كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت.

عندما يتم الإعلان عن الضيوف وليس لديك وقت للوصفات المتطورة أو الرغبة في خبز المنضدات ، ولكنك تريد إقناعهم ، يمكنك اختيار إعداد هذه الكعكة! إنها كعكة خفيفة ورقيقة للغاية ودسم ، والتوت يعطي البقعة لونها ومذاقها الحامض!

تعجبني هذه الوصفات السريعة ، وإذا أردت ، يمكنك إلقاء نظرة على وصفة Quick Cake أو وصفة Quick Cake مع اللبن والموز.

أنا أوصيك بشدة بتجربة هذا كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت! سوف تكتشف ذوقًا جيدًا جدًا.

وقت التحضير: 1 ساعة Nr. المقادير: 12 صينية الشكل: 25 × 25 سم

  • 1 علبة بسكويت كاكاو
  • في شراب:
  • 500 مل من الماء
  • 4 ال جي نسكويك
  • كريمة الفانيلا:
  • 3 صفار بيض
  • 5 لتر سكر
  • 1 حبة فانيليا
  • رشة ملح
  • 300 مل حليب
  • 2 لتر مع طرف النشا
  • 200 غرام مسكربون
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • التوت:
  • توت العليق
  • التوت البري
  • للمزخرفة:
  • 300 غرام كريم دسم
  • 100 غرام مسكربون
  • 3 كيلو سكر بودرة
  • الشوكولاته مع التوت
  • التوت البري

كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

حضري صينية لتجميع الكيك. لقد استخدمت مربعًا واحدًا ، والبسكويت يناسب بسهولة أكبر.

أولاً ، قم بإعداد الكريم الذي سيتعين عليه الوقوف لمدة 10-15 دقيقة في البرد.
في وعاء صغير ، اخلطي الصفار مع قليل من الملح والسكر وأضيفي بذور الفانيليا. تجانس بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب. نضيف النشاء ونخلط جيدا ثم نضيف باقي الحليب مع التحريك باستمرار. يتم وضع التركيبة الناتجة على النار ، وتخلط بقوة مع خفقت حتى تبدأ في الغليان وتكتسب الاتساق. بعد تخثره ، أخرجه من الحرارة واستمر في التقليب لتلطيفه بشكل خفيف. ضعه في البرد ، في الثلاجة أو يمكنك وضعه في الفريزر لبضع دقائق.
أزيليها بعد أن تبرد قليلاً ، أضيفي جبنة الماسكاربوني.

ملاحظة: تذوق ، إذا كنت تريد حلاوة أكثر ، استكمل كمية السكر. كانت مثالية بالنسبة لي.

يمتزج كريم الكريمة حتى يصبح متماسكًا ويصبح رقيقًا. أدخل في كريم الفانيليا.

من الماء والنسكويك ، يتم تحضير شراب يتم فيه شراب البسكويت.
في صينية ، ضعي ورقة خبز ، ضعي طبقة أولى من البسكويت ، وشراب خفيف واتركيها لمدة دقيقتين لامتصاص الشراب جيداً. وزعي نصف الكريمة ، ورشي الكثير من التوت وبضع قطع من الشوكولاتة مع التوت.

ثم طبقة ثانية من البسكويت ، شراب ، اتركها لمدة دقيقتين لترطيبها جيدًا. ضعي طبقة أخرى من الكريمة والتوت والشوكولاتة وطبقة أخيرة من البسكويت المصفرة بالقطر. ضعي باقي الكريم في طبقة رقيقة. دع كل شيء يبرد.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، اترك الكيك باردًا لمدة ساعة على الأقل ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تركه حتى اليوم التالي. تركته حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، أخرجه من البرد. ضع صينية ووجهها لأسفل على الصينية بحركة سريعة ، اقلب الكعكة على الصينية.
اخلطي الكريمة ، عندما تكتسب قوامها وتصبح هشة ، أضيفي السكر. اخلطي ، أضيفي جبنة الماسكاربوني. أستخدم كريمًا طبيعيًا ، ويساعد الماسكاربوني على أن يصبح أكثر تماسكًا ويحافظ على شكله.
زين الكيك بالكريمة والتوت وقطع الشوكولاتة. حافظ على البرودة حتى تصبح جاهزًا للخدمة!
قد يكون مفيدا لك!


كريمة الفانيليا مع سلطة فواكه

1. قم بإذابة النشا وسكر الفانيليا في 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد ، ثم اخلطها مع باقي الحليب الساخن وملعقة كبيرة من السكر البودرة. نكّهي بخلاصة الفانيليا وضعيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. ثم يُترك الشراب ليبرد.

2. مرري الجبن الطازج ، ثم اخلطي باقي السكر مع الماسكاربوني والشراب المبرد ، يضاف شيئًا فشيئًا. عندما يتم الحصول على كريم متجانس ، اسكبه في أوعية واتركه ليبرد لمدة ساعة.

3. اغسل الثمرة وقشرها (إذا لزم الأمر) ، ثم قطّعها إلى مكعبات أو شرائح متساوية تقريبًا. بدلًا من ذلك ، ضعيه على سيخ ، ثم رشي عصير الليمون وخلاصة الروم. يترك ليبرد ويقدم مع كومبوت الأناناس وكريمة الفانيليا مزين بالشوكولاتة المبشورة.


فيديو: Vanilleroom (قد 2022).


تعليقات:

  1. Myrna

    ماذا يخطط؟

  2. Tolkree

    هذا لأنه في كثير من الأحيان :)



اكتب رسالة