وصفات تقليدية

قشور الطماطم والريحان مع كرات اللحم التركية

قشور الطماطم والريحان مع كرات اللحم التركية

يمكن إعداد هذا العشاء الطازج والسهل في أقل من 15 دقيقة - ومن المؤكد أن يطلب أطفالك المزيد.المزيد +أقل-

1/2

الباستا على شكل صدفة رطل

1

علبة (14.5 أونصة) من طماطم Muir Glen ™ العضوية المقطعة مع الريحان والثوم

1/2

كوب ريحان طازج مفروم

1/2

كوب موزاريلا بيرلين (حجم اللؤلؤ)

12

كرات لحم ديك رومي مطبوخة مسبقًا ، مسخنة ومقطعة إلى أنصاف

ملح البحر والفلفل المطحون

إخفاء الصور

  • 1

    قم بطهي المعكرونة بالقشرة وفقًا لتوجيهات العبوة.

  • 2

    أثناء طهي المعكرونة بالقشرة ، قلّبي الطماطم والريحان والموزاريلا وكرات اللحم والملح والفلفل ورشّة من الفلفل الأحمر المطحون معًا.

  • 3

    قلب المعكرونة بالقشرة مع خليط الطماطم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • كان ابني متشككًا عندما صنعت هذا لتناول العشاء مؤخرًا في ليلة مزدحمة. نظر إليه ، اعتقد أنه بدا بسيطًا جدًا. سهل جدا. هل يمكن أن تضيف بعض المكونات البسيطة حقًا إلى عشاء لذيذ ومليء بالشبع؟ كنت أعلم أن الإجابة كانت نعم ، لذلك ضغطت. وتخيل ماذا؟ لقد فعلت ذلك ... وكان لديه ثوان. هناك ثلاثة أشياء أبحث عنها في العشاء عندما أكون في عجلة من أمري: يجب أن يتذوق الطعام طازجًا ، ويطبخ بسرعة كبيرة (مثل أقل من 20 دقيقة) وأن يكون سهلًا للغاية. تناسب قشور الطماطم والريحان مع كرات اللحم التركية جميع المعايير. تستخدم الوصفة كرات لحم الديك الرومي المطبوخة مسبقًا. يمكنك العثور عليها في قسم اللحوم في متجر البقالة أو في قسم الفريزر. أنا أفضل تلك الموجودة في علبة اللحوم ، لكن استخدم ما تريد. أو إذا كان لديك بقايا من كرات لحم الديك الرومي ، فستعمل بشكل مثالي أيضًا ، حيث يتم خلط كرات اللحم مع صلصة الطماطم غير المطبوخة المصنوعة من طماطم Muir Glen المقطعة مع الريحان والثوم والريحان الطازج المفروم والقليل من الملح والفلفل. يتم الانتهاء من كل شيء مع القليل من الموزاريلا الطازجة بحجم اللؤلؤ ، ويمكن تسخين كرات اللحم وخفق الصلصة في الوقت الذي يستغرقه الغليان وطهي المعكرونة الصدفية - حوالي 15 دقيقة ، قدمي طبق المعكرونة الرائع هذا مع رشة من جبن البارميزان جبن وشريحة من الخبز الإيطالي المقرمش ، العشاء في أقل من 20 دقيقة؟ أنا أعتبر!

قشور الطماطم بالريحان مع كرات اللحم التركية - الوصفات

احصل على أحدث الوصفات والنصائح والحيل من مطبخ اختبار Cue!

قس كرات اللحم وامزجها

في وعاء خلط كبير ، اخلطي المكونات التالية حتى تمتزج جيدًا.

  • تركيا الأرض 1 رطل.
  • البيض 1
  • مسحوق الثوم ملعقة صغيرة.
  • ملح كوشير 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود (طازج متصدع) 10 لفات

شكل كرات اللحم

قسّم خليط اللحم إلى أجزاء متساوية الحجم ولف الخليط بين راحة يديك لتشكيل كرات ضيقة (بحجم كرة الجولف تقريبًا). توضع كرات اللحم في صينية أو طبق وتترك جانباً. يمكنك استخدام القفازات في هذه الخطوة.

خطوات الطبخ

1. أضف الزيت أثناء التسخين المسبق للمقلاة

يُضاف الزيت ، ثم يُسخن المقلاة إلى 435 درجة فهرنهايت / 225 درجة مئوية (مرتفع).

2. ابدأ في تحميص كرات اللحم

أضف ما يكفي من كرات اللحم لتغطية إناء الطهي دون اكتظاظ ، وحرق الجانب الأول لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ بعض اللون البني في الظهور على الحواف السفلية.

3. الوجه والانتهاء من حرق كرات اللحم

يحمر الجانب الثاني لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ بعض اللون البني في الظهور على الحواف. أثناء تحميصها ، قم بإعداد طبق أو صينية مبطنة بمناشف ورقية.

4. قم بإزالة كرات اللحم وقم بتصفية الزيت الزائد

أطفئي النار ، ثم انقلي كرات اللحم إلى طبق أو صينية مبطنة بالمناشف الورقية واتركيها جانبًا ، وصفي أي زيت متبقي. إذا كان لديك المزيد من كرات اللحم ، كرر خطوات الطهي حتى يتم سلق كل كرات اللحم.

5. أضف الزيت أثناء التسخين المسبق لأواني الطهي

أضف الزيت ، ثم سخن أواني الطهي مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت / 150 درجة مئوية (متوسطة إلى منخفضة).

6. أضف الثوم وحمصه

اطهي الثوم لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى تحمص قليلاً.

7. قم بإضافة المكونات المتبقية وإنهاء الطهي

قلب جميع المكونات في المقلاة. اخفض درجة الحرارة إلى 225 درجة فهرنهايت / 105 درجة مئوية (منخفضة) ، ثم اطهي كرات اللحم لمدة 14-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا. هز المقلاة برفق أثناء الطهي.

  • مكعبات طماطم صغيرة (أو مهروسة) 14 أونصة
  • ملح كوشير ملعقة صغيرة.
  • الفلفل الأسود 10 أدوار
  • كرات اللحم (مشوية) كلها

8. قم بإنهاء الخدمة وتقديمها بالشكل المرغوب

أطفئي النار وقلبي شرائح الريحان. قدمي كرات اللحم ساخنة فوق شرائح الخبز المحمص كملء لساندويتش السوب المفضل لديك أو فوق المعكرونة المطبوخة. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة للحصول على طبق شهي.


مريمية + كرات لحم حبش بالريحان مع شعر الملاك وصلصة الطماطم

يعد قضاء جزء من يوم الأحد الهادئ في صنع الصلصة من أكثر الأشياء التي تبعث على الاسترخاء قبل بدء الأسبوع. لقد كنت أفعل هذا كثيرًا مؤخرًا ، لا سيما إعادة استخدام بقايا طعام أيام الأسبوع في وجبات المعكرونة في عطلة نهاية الأسبوع. بعد فائض من الريحان وبقايا الدجاج المشوي ، صنعت مجموعة منها بيستو اللوزوكان يوم أحد آخر لينجويني مع الثوم واللفت والنقانق الإيطالية. هناك شيء مريح بشأن الوقت الذي تستغرقه ، والوعاء الكبير الذي لديك في نهاية كل شيء. كنت أنا وروبرت نقارن الوصفات خلال الأسبوع ، ونناقش ما سيكون جيدًا هذه المرة. كان لدي خطط فخمة ومفصلة للمعكرونة يوم الأحد. ثم تدحرجت وقررت أنني أريد فقط صنع الصلصة ، وأبقيها بسيطة.

عندما كانت أمي تصنع الصلصة وهي تكبر ، أنهت كرات اللحم والنقانق في صلصة الطماطم المغلية ، وهو ما فعلته هنا. بالنسبة لهذه الوصفة ، لا تستغرق الصلصة الكثير من الوقت على الإطلاق من البداية إلى النهاية ، وستريد أن يكون خليط كرات اللحم جاهزًا بمجرد أن تكون في مرحلة الغليان. نظرًا لأن كرات اللحم ستنتهي من عملية الطهي في صلصة الطماطم ، فهذا هو الوقت المثالي للحصول على مياه المعكرونة.

مريمية + كرات لحم حبش بالريحان
16 أوقية ديك رومي مطحون
1/2 كوب جبن بارميزان مبروش
1/2 كوب بقسماط
1 بيضة
4-5 أوراق حكيم مفرومة
4 أوراق ريحان مفرومة
فلفل أسود مطحون
ملح

*مكونات أخرى
معكرونة شعر الملاك من القمح الكامل ، علبة واحدة
ريحان طازج مفروم للتزيين
جبنة بارميزان مبشورة للتزيين

في وعاء كبير ، ضعي الديك الرومي المطحون ، وجبن البارميزان ، وفتات الخبز ، والمريمية ، والريحان ، ومخفوق صحي من الفلفل الأسود المطحون والملح. اكسر البيضة في الأعلى واخلط كل شيء معًا برفق حتى يتجانس. قم بإعداد مقلاة على نار متوسطة بزيت الزيتون ، وشكل الخليط على شكل كرات صغيرة مستديرة ، قطرها حوالي 2 بوصة. أسقط كرات اللحم حتى لا تلامس بعضها البعض في المقلاة ، اعتمادًا على حجم المقلاة التي يمكنك طهيها ما يصل إلى ستة كرات في المرة الواحدة ، قم بتحمير كل جانب من كرات اللحم حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا فاتحًا ، ضع كرات اللحم في الصلصة على نار هادئة لإنهاء الطهي ، ويجب أن يتم طهي كرات اللحم خلال 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف 3 ملاعق كبيرة ملح وشعر ملاك القمح الكامل. طهي حوالي 9 دقائق. صفّي المعكرونة واحتفظي بربع كوب من سائل الطهي. تُعاد المعكرونة المطبوخة إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُسكب الصلصة 1 كوب في المرة الواحدة ، مع الخلط مع ماء المعكرونة بكميات صغيرة (حوالي 2 ملعقة كبيرة لكل إضافة) حتى يتم امتصاص الصلصة وماء المعكرونة. كرر حتى تصل إلى المعكرونة وتصل إلى القوام المطلوب الصلصة.

وزعي عليها كرات اللحم والريحان وجبنة البارميزان.

صلصة طماطم
1 بصلة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
عبوة 28 أونصة من الطماطم المقشرة الكاملة في الصلصة وسحقها يدويًا
1/4 كوب معجون طماطم
حفنة صغيرة من الريحان الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر فليفلة
2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
الملح والفلفل حسب الذوق

في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة ، يُسخّن زيت الزيتون. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم واستمر في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى حتى يتكرمل ويصبح لونه بنيًا قليلاً ، حوالي 3 دقائق أخرى. نضيف الطماطم والفلفل الأحمر والأوريجانو والملح والفلفل. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُضاف الريحان ويُحرّك. يُترك على نار خفيفة ، ويُغطى جزئياً لمدة 30-45 دقيقة ، مع تحريك الصلصة كل 10 دقائق.


قشور الكابريزي مع كرات اللحم الصغيرة.

شيء ما حدث لي فقط عندما كنت أحدق في هذه الصور.

لم & # 8217t أن تصنع كرات اللحم. لماذا لا تحمر اللحم بنفس التوابل والنكهات؟

اه هاه. يمكن. لماذا & # 8217t أفعل ذلك؟ كان من الممكن أن يكون أسهل بكثير.

أعتقد أنه & # 8217s لأنني & # 8217m في حب الأشياء الصغيرة. الأشياء الصغيرة لطيفة. الأشياء الصغيرة أكثر متعة. (ملحوظة: قال عقلي إنه ممتع.) الأشياء الصغيرة أسهل في الأكل والأشياء الصغيرة تتلاءم مع أوعية صغيرة رائعة وأوعية صغيرة حلوة عليها أزهار والتي أكسرها فورًا بعد أن أقوم بقصف ذراع وساق لشخص واحد.

أنا & # 8217m أيضًا أتناول أشياء كلها بنفس الحجم في وعاء كبير واحد ، وربما يكون هذا هو السبب الوحيد الذي جعلني أخنق سلطة مفرومة. أصداف صغيرة ، طماطم صغيرة ، كرات لحم صغيرة وحتى كرات صغيرة من الجبن!

إذا كنت تعرفني & # 8211 حقيقية أو غير مرئية & # 8211 ، فربما تكون قد أدركت بالفعل أنني صممت هذه الوجبة بأكملها حول تلك الكرات الصغيرة الغبية من جبن الموزاريلا. أنا أحب هذه الأشياء. قد تكون حقيقة أنها تأتي بأحجام مختلفة وتتناسب تمامًا مع طماطم الكرز والكثير من الملح والفلفل أحد الأسباب القليلة التي دفعتني إلى البدء في تناول الخضروات العرضية طواعية.

ولا ، من فضلك لا تندلع حجة الطماطم التي هي في الحقيقة فاكهة حتى الآن. يمكنك الانتظار لبضعة أشهر أخرى في الصيف عندما أكون في كل مكان وأتفاخر باستهلاك الخضار الكبير (وغير الأخضر).

كانت هذه أيضًا طريقة رائعة لسد الفجوة في منزلنا بين محبي المعكرونة وكره صلصة الطماطم. كانت تحتوي على ما يكفي من عناصر الطماطم لتجعله سعيدًا ، وقليلًا بما يكفي لأحبها و ... ألتقط بعضًا منها. أعني ، عندما يتعلق الأمر بطبق مثل هذا ، فإنه يتيح لك حرية اختيار كل كرات الجبن الصغيرة.


خطوات الوصفة

لضمان سلامة الغذاء ، توصي إدارة الغذاء والدواء بما يلي كحد أدنى لدرجات حرارة الطهي الداخلية:

  • ستيك ولحم خنزير 145 درجة فهرنهايت (باقي اللحم المطبوخ ، 3 دقائق) |
  • المأكولات البحرية 145 درجة فهرنهايت |
  • دجاج 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم بقري مفروم 160 درجة فهرنهايت |
  • أرض تركيا 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم الخنزير المفروم 160 درجة فهرنهايت

تحضير المكونات

يسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بإزالة الغطاء والملصق ، إذا لزم الأمر. عندما يظهر المكون في الوصفة ، أزله من العبوة. اشطف أي منتج طازج جيدًا واتركه حتى يجف. يجمع الكسكس, طماطم, الفلفل الأحمر المحمص، ونصف ملح البصل (احتياطي لكرات اللحم المتبقية) في الدرج المتوفر. يقلب في 1 كوب ماء.

اصنع كرات اللحم

في وعاء الخلط ، اخلطي ديك رومى, بانكو، متبقي ملح البصل، ونصف جبنه (الاحتياطي المتبقي لتحتل المرتبة الأولى). شكليها إلى ست كرات لحم متساوية الحجم. في حالة استخدام اللحم المفروم أو لحم الخنزير المطحون، اتبع نفس التعليمات. ضعي كرات اللحم فوقها الكسكس و طماطم.

أنهِ الطبق

تخبز مكشوفة في فرن ساخن حتى الكفتة الوصول إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة ، 25-30 دقيقة. في حالة استخدام اللحم المفروم أو لحم الخنزير المطحونتُخبز في فرن ساخن غير مغطى حتى تصل كرات اللحم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة ، 25-30 دقيقة. أخرجه من الفرن بحذر. ضجة في بيستو و زبدة، وأعلى مع المتبقي جبنه. بالعافية!

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


شاهد الفيديو: Turkish Meatballs Kofta Recipe. Traditional Turkish Meatballs. How To Make Grilled Meatballs (كانون الثاني 2022).