وصفات تقليدية

كعكة الجوز والشوكولاتة

كعكة الجوز والشوكولاتة

نضع الجوز بالشوكولاتة و 60 جرام من السكر في الروبوت ونطحنهم. اخلطي الصفار مع باقي السكر وسكر الفانيليا لمدة 15-20 دقيقة حسب صبرك. نضيف عليها خليط الجوز والشوكولاتة. نخفق بياض البيض بقوة مع قليل من الملح ونضيفه على الصفار ، مع الحرص على الخلط من الأسفل إلى الأعلى بحركات بطيئة. نريد شكل 26 سم مع ورق الخبز ، كما أنني استخدمت الشكل الشكل) مع ثقب في المنتصف. صببت التركيبة في القالب ، ووضعتها في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة ، على نار معتدلة ، لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا. يتم إجراء اختبار المسواك للتأكد من جاهزيته.

نتركها تبرد ونرفعها من المقلاة ونضعها في طبق ونزينها بالكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة.

ويمكن أيضا أن تقدم مع مربى التوت .... أحب ذلك ...


مكونات

الخطوة 1

كعكة الشوكولاتة مع جوز البقان

طريقة تحضير القشرة: ضعي جميع مكونات القشرة في محضر طعام واقطعيها حتى تحصلي على عجينة رملية. نسكبها في مقلاة مدهونة بالزبدة ونضغط عليها جيداً. حتى يصبح الكريم جاهزًا ، اترك القشرة لتبرد.

طريقة تحضير الكريمة: حضري وعاء في حمام مائي وأضيفي الكريمة السائلة ، الشوكولاتة المكسورة في القطع. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة ثم أضيفي الزبدة وجوهر الفانيليا والتمر. يقلب حتى يصبح كل شيء ناعمًا ثم يُسكب المزيج فوق القشرة الباردة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

تُرفع الكعكة وتُبشَّر الشوكولاتة البيضاء وتُزين بالجوز. شهية طيبة!


طريقة التحضير

لتحضير الوصفة تحتاج الكثير من الشوكولاتة والكثير من الحب. علاوة على ذلك ، لا توجد وصفة تخرج إذا لم نضف إليها القليل من الحب.

لقد استخدمت صينية مقاس 25 × 20 سم وخبزت ورقة واحدة ثم قطعتها إلى 3 قطع. كان من الصعب جدًا قطعها ، وعندما أكرر الوصفة ، سأخبز 3 أوراق منفصلة.

شغلت الفرن وضبطته على 180 درجة مئوية.

نخفق بياض البيض مع خلاصة الروم ومسحوق الملح حتى يصبح رغويًا. أضف السكر. عندما يصبح بياض البيض قاسيًا مثل المرينغ ، أضف الجوز والدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز (الجوز والدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز من الجيد خلطهم أولاً في وعاء ومن هناك وضع ملعقة واحدة في وقت الخلط المستمر) .

يقلب حتى يمتزج جيدًا.

التركيبة التي تم الحصول عليها ، أوصي بتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية وتخبزها واحدة تلو الأخرى. كما قلت أعلاه ، قمت بخبز سطح كونترتوب واحد ، لكن كان من الصعب قطعه.

لتهدأ. لا تخبز لمدة تزيد عن 10-15 دقيقة.

في قدر ضعي الصفار والسكر والكاكاو والنشا والحليب. على نار خفيفة ، سخني التركيبة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف (حوالي 10 دقائق). عندما تتماسك الكريمة ، أضيفي مكعبات الشوكولاتة واستمري في الخلط حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج في الكريمة. ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد لمدة 5-10 دقائق. أضف الزبدة المقطعة. تخلط جيدا وتترك الكريمة تبرد.

قسمي الكريم إلى 3 أجزاء متساوية.

نأخذ ورقة أو قطعة من كونترتوب ، نسكب الكريمة ، ونستوي ، ثم كونترتوب والكريم مرة أخرى. يجب أن يكون الكريم في الأعلى.

يُرش رقائق جوز الهند أو اللوز أو الجوز المفروم بشكل خشن فوق الكريمة المستوية.


كعكة الجوز ونيس - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة!

  • نستخدم 8 بيضات ، وسوف نفصل. نخفق بياض البيض جيدًا جدًا ، لأننا نحتاج إلى مرنغ لزج لا يسقط عندما نقلب الوعاء. إذا كان لديك خلاط أو محضر طعام ، فهذا رائع! اتركه يخفق المرينغ لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يصبح شديد اللمعان ولا تشعر حبيبات السكر به.
  • لا تخف من "حمام البخار" الذي نعد الكريم عليه! ما عليك سوى وضع الماء في قدر أكبر ووضع وعاء أصغر أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة فوقه.
  • نحن لا نطحن الجوز ، لكن نقطعه بخشونة من السكين أو نضعه في منشفة / كيس بسحاب ونطحنه بدبوس لف. تكون الكعكة لذيذة أكثر عندما يكون الجوز في قطع أكبر.

  • أوصي بخبز صفحتين منفصلتين ، وليس واحدة فقط ، لتقطيعها. إنه جزء علوي من المرينغ ، لذا فهو لزج ويصعب للغاية تقطيعه إلى جزأين متساويين في الطول. اخبزي الأوراق في نفس الدرج ، واحدة تلو الأخرى. لا تقلق ، لا تترك التركيبة ، حتى لو كانت تعتمد على المرينغ. لا تنس أن لدينا أيضًا عامل نمو - مسحوق الخبز.
  • نستخدم 82٪ زبدة دسم في كل مرة نتحدث فيها عن كعكة أو بسكويت كريم وكوكيز. الزبدة التي تحتوي على 64 ٪ من الدهون مدهونة تمامًا في شطيرة وهذا كل شيء. استمر في تناول الكثير من الماء / مصل اللبن وغير مناسب للكريم. لديك كل فرصة للختان!
  • بمجرد التحضير ، يتم تخزين الكعكة لبضعة أيام جيدة في الثلاجة ، حتى أسبوع. على الرغم من ... لن "ينجو" أبدًا للوصول إلى أسبوع في الثلاجة. ما الذي كنت أريد أن أنقله لك حقًا؟ نحفظه في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة ، لأن الكريم يذوب.

مكونات صينية الجوز ونس كيك مقاس 25x35 سم:

مكونات صاج الجوز وكيك نيس:

  • 8 بياض بيض
  • 200 جرام من السعال القديم
  • 500 جرام جوز مطحون
  • 150 جرام طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز

مكونات كريمة الجوز و نيس كيك

  • 8 صفار
  • 200 جرام من السعال القديم
  • 3 أكياس نيس (2 ملاعق كبيرة)
  • 250 جرام زبدة 82٪ دهون في درجة حرارة الغرفة
  • 2 قارورة من rom
  • 4 ملاعق كبيرة نوتيلا (أو كريمة الشوكولاتة المفضلة)

طريقة التحضير كعكة الجوز ونِس - كيف نصنع الألواح؟

  1. تُدهن بالزبدة وتُغطى الصينية مقاس 25 × 35 سم بورق الخبز. سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
  2. تُقلى حبات الجوز في مقلاة ساخنة ، بدون إضافة الزيت ، على نار خفيفة ، حتى يتحول لون الجوز إلى البني الفاتح. نحن نسحقها مع الإعصار. يمكنك أيضًا طحنها في الخلاط ، باستخدام وظيفة النبض ، بحيث يظل الجوز مطحونًا بشكل خشن. نخلط الجوز والدقيق والبيكنج باودر.
  3. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح المرنغ رقيقًا. أضف السكر تدريجيًا ، 1-2 ملاعق كبيرة في كل مرة. اضرب جيدًا بالخلاط حتى نحصل على ميرينغ لامع لا يسقط عندما نقلب الوعاء ولم تعد حبيبات السكر محسوسة (12-15 دقيقة بالخلاط بسرعة عالية).
  4. ضعي مزيج الجوز فوق المرينغ واخلطيهم بملعقة مطوية. لا يخلط كثيرًا ، يكفي فقط للحصول على خليط متجانس.
  5. يُسكب نصف الخليط في المقلاة. المستوى مع ملعقة. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. أخرجه من المقلاة باستخدام ورق الخبز. استبدل ورق الخبز ، اخبز الورقة الثانية. دع كلا الملاءات تبرد جيدًا.

طريقة التحضير كعكة الجوز ونس - كيف نحضر الكريمة؟

  1. للقشدة ، ضعي الصفار والسكر والرم في وعاء كبير. نخلط مع الخلاط بسرعة عالية من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى نحصل على قوام قوام المرهم.
  2. ضعي الكريمة في حمام البخار (وعاء الكريمة فوق قدر من الماء المغلي). يُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق أو حتى يبدأ الكريم في التكاثف ويشبه الحلوى. دعها تبرد جيدا
  3. ارغ الزبدة ، التي يجب أن تكون طرية ، في درجة حرارة الغرفة ، حتى يتم تهويتها. تضاف الكريمة المبردة ، ملعقة بالملعقة. نضيف أيضا نوتيلا أو كريمة الشوكولاتة. سوف نحصل على كريم معطر للغاية ولذيذ!

كل ما علينا القيام به هو تجميع الكعكة مع الجوز ونس! نضع الورقة الأولى على طبق أو قاع خشبي. ضعي نصف الكريمة في الأعلى ، مستوي مع الملعقة في طبقة متساوية. نضع الورقة الثانية ، نضغط جيدًا. يتبع آخر طبقة من الكريم. تزين بالجوز المطحون.

ستكون الكعكة مع الجوز والنس من الأطعمة الشهية التي لا يمكن لأحد أن يرفضها! بالطبع ، بالنسبة للأطفال ، يمكنك استبدال ness بـ Inka أو ness بدون الكافيين. قد يكون الأفضل بالنسبة لك ولا تثبط عزيمتك من خلال وصفة luuuunga! لقد كتبنا كل التفاصيل للتأكد من أن كل شيء سينتهي على أكمل وجه!


وصفة كعكة الشوكولاتة الأمريكية والجوز

مكونات الكيك الامريكي بالشوكولاتة ووصفة المكسرات:

(لـ 12 قطعة): 100 جرام زبدة ، 100 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو) ، 300 جرام سكر ، 1 سكين ملح ، 1 قنينة من خلاصة الفانيليا ، 3 بيضات كبيرة ، 125 جرام طحين ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو (25 جرام) ) ، 100 غرام من حبات الجوز. للتزيين: 7 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة ، 100 جرام شوكولاتة داكنة.

طريقة التحضير لوصفة الكيك الامريكي بالشوكولاتة والمكسرات: تذوب الزبدة والشوكولاتة. نضع الزبدة في قدر متوسطة الحجم ونتركها تذوب على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في الزبدة واتركيها تذوب مع التحريك باستمرار. & # 8211 أضف السكر. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نرفع القدر عن النار ونضيف السكر والملح وجوهر الفانيليا ونخلط جيداً. & # 8211 يتبع البيض. اكسري البيض واحدًا تلو الآخر وضعيه في المزيج مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتماسك جيدًا مع باقي المكونات. ثم صب التكوين في وعاء.

& # 8211 تحضير العجين. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وقطعي حبات الجوز (الأكبر). تُفرك التركيبة الموجودة في الوعاء بالرغوة لمدة دقيقة تقريبًا بالخلاط ، ثم تُضاف نواة الجوز أولاً ، ثم يُفرك خليط الطحين والكاكاو لمدة دقيقة تقريبًا.

& # 8211 ضع الكعكة في المقلاة. ورق حائط صينية مستطيلة الشكل (حوالي 28 × 23 سم) بورق الخبز ، صب العجينة ووزعها بالتساوي على قاع الصينية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد (في المقلاة) لمدة 15 دقيقة. & # 8211 انشر الكريمة بسكين. افصل الكيك عن حواف الصينية ، اقلبها وأزل ورق الخبز ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واتركها تبرد.

يُدهن بالجليد ، يُحفظ بارداً لمدة ساعة ويُقطّع إلى 12 قطعة. لصنع كريمة التزيين: ضعي الكريمة المخفوقة على النار لتغلي عدة مرات ، ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي الشوكولاتة واتركيها تذوب.


طريقة التحضير

لتحضير الوصفة تحتاج الكثير من الشوكولاتة والكثير من الحب. علاوة على ذلك ، لا توجد وصفة تخرج إذا لم نضف إليها القليل من الحب.

لقد استخدمت صينية مقاس 25 × 20 سم وخبزت ورقة واحدة ثم قطعتها إلى 3 قطع. كان من الصعب قطعها ، وعندما أكرر الوصفة ، سأخبز 3 أوراق منفصلة.

شغلت الفرن وضبطته على 180 درجة مئوية.

نخفق بياض البيض مع خلاصة الروم ومسحوق الملح حتى يصبح رغويًا. أضف السكر. عندما يصبح بياض البيض قاسيًا مثل المرينغ ، أضف الجوز والدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز (الجوز والدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز من الجيد خلطهم أولاً في وعاء ومن هناك وضع ملعقة واحدة في وقت الخلط المستمر) .

يقلب حتى يمتزج جيدًا.

التركيبة التي تم الحصول عليها ، أوصي بتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية وتخبزها واحدة تلو الأخرى. كما قلت أعلاه ، قمت بخبز سطح كونترتوب واحد ، لكن كان من الصعب قطعه.

لتهدأ. لا تخبز لمدة تزيد عن 10-15 دقيقة.

في قدر ضعي الصفار والسكر والكاكاو والنشا والحليب. على نار خفيفة ، سخني التركيبة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف (حوالي 10 دقائق). عندما تتماسك الكريمة ، أضيفي مكعبات الشوكولاتة واستمري في الخلط حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج في الكريمة. ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد لمدة 5-10 دقائق. أضف الزبدة المقطعة. تخلط جيدا وتترك الكريمة تبرد.

قسمي الكريم إلى 3 أجزاء متساوية.

نأخذ ورقة أو قطعة من كونترتوب ، نسكب الكريمة ، ونستوي ، ثم كونترتوب والكريم مرة أخرى. يجب أن يكون الكريم في الأعلى.

يُرش رقائق جوز الهند أو اللوز أو الجوز المفروم بشكل خشن فوق الكريمة المستوية.


فيديو: كعكة الجوز بالشوكولاتة مع الجوز بالكراميل (كانون الثاني 2022).