وصفات تقليدية

حمص حلو ومنعش

حمص حلو ومنعش

يعطي معجون الفلفل الأحمر هذا الحمص الخالي من الثوم لونه ونكهة حلوة مدخنة ؛ يمكنك العثور عليها في أسواق الشرق الأوسط أو عبر الإنترنت.

مكونات

  • 1 15.5 أوقية. يمكن شطف الحمص
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1½ ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر تركي أو سوري أو 2 ملعقة صغيرة. معجون الهريسة
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)
  • زيت زيتون ، فلفل حلبي أو فلفل أحمر مطحون ، وخبز بيتا دافئ (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • توضع جانبا 2 ملعقة كبيرة. الحمص للتقديم. تُخفق الطحينة وعصير الليمون ومعجون الفلفل الأحمر ودبس الرمان (في حالة الاستخدام) والحمص المتبقي في محضر الطعام مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى يصبح الحمص ناعمًا جدًا. الموسم مع الملح.

  • قدمي الحمص بالزيت ومغطى بالفلفل الحلو والحمص مع خبز البيتا.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير الحمص قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 145 بروتين (جم) 5 كربوهيدرات (جم) 17 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 دهون (جم) 6 صوديوم (مجم) 223 دهون مشبعة (جم) 1

35 وصفة من الحمص ستصبح وجبتك الخفيفة الجديدة المفضلة

لقد تحولت مؤخرًا إلى الحمص ، لكنني سأكون ممتنًا إلى الأبد للصديق الذي حولني أولاً. كنا في السوبر ماركت ، وكانت تقضي ما يشبه ساعات في التفكير في جميع نكهات الحمص المختلفة الموجودة على الرفوف. اشتكيت وقلت إنني لم أفهم الضجيج المحيط بالغطس القائم على الحمص. ألقت نظرة خيبة أمل إلي ، التقطت حبة الفلفل الأحمر المشوية وسارت إلى منطقة الخروج.

بمجرد وصولنا إلى المنزل ، جلست على طاولة المطبخ ، وفي يدها عصا جزرة ، والحمص أمامي. أخذت غطسًا واستعدت على الفور كلماتي المشكوك فيها.

الحمص متعدد الاستخدامات ، سواء كجزء من وجبة أو كوجبة خفيفة لذيذة. طريقتي المفضلة للاستمتاع بها هي مباشرة من الحوض مع بعض أعواد الخضار ، ولكن يمكن أيضًا أن تعمل بشكل مثير للدهشة على الخبز المحمص أو السندويشات أو كمرافق للسلطة. لم أكن مغامرًا للغاية عندما يتعلق الأمر بالنكهات ، لكنني أعتقد أنني الآن جاهز لأخذ هذه القفزة ، وقد وجدت بعض الوصفات اللذيذة.

1. كلاسيك حمص

دعونا نبدأ مع الحمص الكلاسيكي. يبدو أن الحمص نفسه يزداد شعبية في السنوات الأخيرة ، ربما مع ظهور النظم الغذائية النباتية والنباتية ، وأعتقد أن الحمص يساهم إلى حد كبير في ذلك.

إذا كنت قد & # 8217t جربت الحمص من قبل ، أو لم تحاول صنعه وتريد أن تبدأ بوصفة أساسية يمكنك تعديلها ، فهذه الوصفة رائعة. نظرًا لأن النكهات بسيطة جدًا ، فهي تعمل بشكل جيد مع مجموعة واسعة من المذاقات. يجب خلط جميع مكونات الزبادي ، لذلك إذا كنت ترغب في صنع بعض الحمص في يوم من الأيام ، فهذا هو الخيار المناسب لك. إذا كنت تشعر بالتجربة الإضافية ، فيمكنك محاولة إضافة بعض الأعشاب والتوابل الإضافية هنا وهناك.

2. حمص حلو ومنعش

إذا كان اللون البرتقالي اللامع الجميل لهذا الحمص الحلو والرائع لا يجعلك ترغب في الغوص فيه ، فإن قائمة المكونات الخاصة به ستفعل ذلك بالتأكيد.

إن فكرة الحلاوة القادمة من الرمان مع الدخان الطفيف القادم من معجون الفلفل الأحمر هي فكرة سماوية. أحب فكرة ترك بعض الحمص خارج معالج الطعام حتى يمكن إضافته بعد ذلك ، فهذا يعني أنه سيكون هناك القليل من القوام الإضافي للحمص وستتمكن من تذوق الحمص نفسه من بين النكهات الأخرى. يمكنك تطبيق هذا على أي وصفة من الحمص ، فقط قم بإزالة ملعقة أو اثنتين من الحمص قبل الخلط ثم رشها فوقها أو امزجها طوال الوقت.

3. الأفوكادو الحمص

أنا أحب الأفوكادو على الخبز المحمص ، في السلطات ، الكثير. ومع ذلك ، فإن Avocado Hummus هو شيء لم أجربه بعد ، لكنني لا أعتقد أنني سأكون مخطئًا في افتراض أنه سيكون لذيذًا.

يمكن أن يكون الأفوكادو قشديًا وسلسًا ، خاصةً عند مزجه ، لذلك يمكنني أن أتخيل أنهم سيعطون هذا الحمص الملمس الأكثر جمالًا. إذا لم يتم خلطه بشكل صحيح ، يمكن أن يصنع الحمص متكتلًا ، وهو لذيذ تمامًا ولكن ليس تفضيلي الشخصي ، لذلك أشعر أن الأفوكادو هنا سيساعد بشكل أكبر على منع ذلك. تعتبر فكرة رش بعض رقائق الفلفل الحار فوق الحمص فكرة رائعة إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الحرارة.

4. حمص بالكمون والجزر المحمص

يساعد تحميص الجزر في الحصول على أفضل نكهة حلوة ، وهذا من شأنه أن يعمل بشكل جيد للغاية في الحمص. سوف تتوازن هذه الحلاوة تمامًا مع النكهة الترابية قليلاً للحمص.

يحتوي هذا الحمص المحمص بالكمون والجزر على بضع خطوات أخرى بدلاً من مجرد مزج جميع المكونات بالطبع نظرًا لأنه يتعين عليك تحميص الجزر ، ولكن الأمر يستحق الحصول على جميع النكهات التي تأتي من خلال النكهات اللطيفة والقوية. هناك الكثير من التوابل اللذيذة التي تدخل هنا ، ولكن لا يوجد أي منها قوي لدرجة التغلب على النكهات الأساسية للجزر والكمون. كملاحظة جانبية ، لا تنخدع & # 8216garbanzo beans & # 8217 كما كنت ، فهذا في الواقع مجرد المصطلح الإسباني للحمص.

5. حمص بالليمون والسبانخ

أنا أحب فكرة وجود نكهة الحمضيات في وسط وصفة الحمص ، ستجعلها رائعة مع السلطات أو غيرها من أطباق الخضار النيئة.

لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات في وصفة الليمون والسبانخ والحمص ، مما يعني أنه من السهل جدًا الحصول عليها وسيستغرق الأمر دقائق معدودة. يُعد الثوم إضافة ممتازة لهذه الوصفة ، وستساعد حلاوته الطفيفة على ربط حموضة الليمون والمرارة من السبانخ معًا. يعجبني أن هذه الوصفة لا تنتج الكثير من الحمص ، فنجانين تقريبًا لأن هذا يعني أنك لن تأكل نفس النكهة لأسابيع متتالية ويمكنك تجربة وصفات جديدة أخرى.

6. حمص قرنبيط محمص

أحبه عندما أبحث عن وصفة محددة وأجد طريقة جديدة للقيام بذلك ، شيء مختلف تمامًا عن جميع الأمثلة الأخرى التي أجدها. هذا القرنبيط المحمص هو خير مثال على ذلك.

عند رؤية العنوان لأول مرة ، افترضت أنه كان حمصًا عاديًا يعتمد على الحمص مع إضافة القرنبيط للنكهة ، ولكن في الواقع ، يشكل القرنبيط قاعدة الحمص نفسه. أنا أحب القرنبيط ، وحقيقة أن هذه الوصفة لا تحتوي على الكثير من النكهات الأخرى بجانبها ليست شيئًا سيئًا. نظرًا لتحميص القرنبيط ، فإنه يعطي نكهة لذيذة كافية بحد ذاته ويحتاج فقط إلى تعزيز مع إضافات إضافية.

7. حمص سموكي شيبوتل

حتى مجرد التفكير في مزيج الفلفل المدخن والثوم المحمص الحلو في هذه الوصفة يجعل فمي يسيل. النكهة الأخرى الوحيدة التي يتم إدخالها هي لمسة من الليمون لإعطائها القليل من النضارة ، ولكن بخلاف ذلك ، ينصب التركيز كله على تلك الحلوى المدخنة.

أعتقد أنني سأستمتع بحمص Smokey Chipotle Hummus مع بعض رقائق التورتيلا أو خبز النان كما تقترح الوصفة ، مبتعدًا عن أعواد الخضار النيئة المعتادة للحصول على القليل من العلاج. نظرًا لأن نكهة الشيبوتلي محبوبة على نطاق واسع ، فإن هذا الحمص سيكون مثالياً لتقديمه في الحفلات أو التجمعات ، وحقيقة أنه صحي بشكل لا يصدق هي مجرد مكافأة إضافية.

8. حمص بالطماطم المجففة

تذكرني الطماطم المجففة بالشمس بالصيف ، حيث أجلس في الحديقة مع عائلتي واستمتع ببعض المقبلات في الشمس بينما تطبخ الشواء بعيدًا.

لدي شعور بأن حمص الطماطم المجفف بالشمس سيأسر تلك اللحظة بالنسبة لي ، وأنا دائمًا أحب عندما يفعل ذلك الطعام أو الرائحة. هذه الوصفة لها أساس أساسي ، ثم تضيف الطماطم المجففة بالشمس نكهة. هناك أيضًا اقتراح لإضافة القليل من الفلفل الحار الذي أعتقد أنه سيكون الطريقة المثالية لمنحه القليل من الدفء في الخلفية.

9. حمص بالثوم المحمص

لا أعتقد أنني & # 8217d سأحصل على هذا في موعد ليلة ، ولكن في أي ليلة أخرى ، أود أن أجرب هذا الحمص المحمص بالثوم.

إن استخدام الثوم المحمص في بعض الوصفات بدلاً من الذهاب دائمًا إلى الثوم العادي هو شيء بدأت تجربته مؤخرًا ، وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. تجعل هذه العملية الثوم جذابًا لجميع الحواس ، مما يمنحه رائحة لذيذة وملمسًا ناعمًا وطعمًا حلوًا. يوجد الكثير من الثوم في هذه الوصفة ولكن لا تدع ذلك يثبط عزيمتك ، لأن الثوم المحمص أقل قسوة وقوة ، مع نكهة حلوة أكثر من الثوم العادي.

10. بقايا حمص بطاطا حلوة

أي وصفة تحتوي على كلمة & # 8216leftover & # 8217 فيها ستلفت انتباهي على الفور. يعد إهدار الطعام أحد أكبر الأشياء التي لا أحبها في الحياة ، ولكن ليس كل الطعام مذاقه جيدًا مع إعادة تسخينه كما هو ، لذلك أحب الحصول على وصفات تذوق لذيذة في كمي حتى أتمكن من إخفاء بقايا الطعام في أطباق جديدة تمامًا.

نظرًا لأنك & # 8217re تستخدم مكونات مطبوخة مسبقًا في حمص البطاطا الحلوة المتبقي هذا ، فلا داعي للقلق بشأن طهي البطاطس مما يزيد من الوقت الذي تستغرقه في صنعها. لا تحتاج البطاطا الحلوة إلى الكثير من النكهة المضافة إليها لأنها تحزم لكمة بأنفسها ، ويمكنني أن أتخيل أن تناول هذا الحمص مع أعواد الخضار النيئة من شأنه أن يعالج الرغبة الشديدة في تناول الحلوى بأكثر طريقة صحية ممكنة.

11. كوسة حمص

يتخطى حمص الكوسة هذا الحمص تمامًا ، مما يجعله أكثر غطسًا بشكل منتظم ، لكنني سأصدق عنوان الوصفة.

كما تنص الوصفة ، فإن إزالة الحمص من وصفة الحمص هذه يجعلها أخف بكثير ، مما يعني في رأيي أنه يمكنك تناول المزيد منه دون الشعور بالذنب. أستطيع أن أتخيل تذوق هذا الحمص طازجًا بشكل لا يصدق مع الكوسة النيئة وعصير الليمون ، ولا بد أن يكون الملمس ناعمًا مع إضافة تلك الأفوكادو.

12. حمص البنجر والريكوتا

لم أستطع المساعدة ولكني كنت مفتونًا تمامًا باللون الوردي الفاتح لهذا البنجر والريكوتا الحمص عندما رأيته لأول مرة. اللون طبيعي تمامًا أيضًا ، بالطبع ، قادم من البنجر ، لذلك لا توجد ألوان صناعية مضافة سيئة.

يتم تحميص البنجر قبل وضعه في هذه الوصفة مما يعني أنه سيكون له ملمس ناعم جميل ونكهة حلوة. سيساعد هذا أيضًا على التأكد من أن الحمص & # 8217t سيلان جدًا ، والذي لن يكون لطيفًا & # 8217t. سيعطي جبن الريكوتا تلميحًا طفيفًا مثاليًا من النكهة الجبن الدسم في هذه الوصفة ، ولكن إذا كنت ترغب في رفع مستوى الجبن ، فإنه يقترح إضافة شيء أقوى مثل جبن الماعز.

13. قرع الجوز الحلو واللذيذ

لقد كنت مفتونًا بشكل لا يصدق بمفهوم الحمص الذي كان حلوًا ولذيذًا ، وبحق تمامًا ، المكونات الموجودة في هذه الوصفة مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق. تبدو جميلة أيضًا بقاعدة برتقالية مزينة ببقع من اللون الوردي والأبيض والأخضر الفاتح.

أتذكر قليلاً بعشاء عيد الشكر عندما أتخيل النكهات القادمة في هذا الحمص ، مثل القرع المحمص والقرفة. هناك العديد من الطبقات الأخرى لهذا الحمص الحلو والمالح مع القرع الحلو ، مع القليل من الملوحة القادمة من جبن الفيتا والحلاوة القادمة من انفجار بذور الرمان.

14. حمص بالعدس الأحمر

إنها لفكرة رائعة أن تحاول صنع الحمص بالعدس الأحمر بدلاً من الحمص التقليدي ، وأثني على من كان شجاعًا بما يكفي ليقوم بالغطس الأول.

بالطبع ، العدس أيضًا مفيد بشكل لا يصدق لك ومصدر ممتاز للألياف. عند طهيها ، يكون لديهم أيضًا نسيج مشابه للحمص ، لذلك يمكنني أن أتخيل أن هذا يعمل جيدًا. يضيف غليان العدس خطوة إضافية إلى الوصفة ، لكنها ليست خطوة صعبة. بخلاف هذا التغيير الرئيسي في الوصفة ، يحتوي حمص العدس الأحمر على العديد من نفس المكونات الداعمة ، لذلك سأكون مهتمًا بمعرفة مدى اختلاف مذاقها.

15. حمص جاموس

بصفتي من أشد المعجبين بدجاج الجاموس ، يمكنني أن أرى نفسي أحب هذا البافالو الحمص ، في الواقع ، من المحتمل أن يتم تمزيقه من يدي المتطفلة قبل أن أنهي كل شيء بنفسي.

يبدو أنه أشهى مزيج من الكريمة واللذيذة بينما لا يزال هناك القليل من الحرارة التي تمر من خلاله. النكهات ليست معقدة أو جديدة للغاية ، لذا سيكون هذا الحمص مثاليًا إذا كنت تبحث عن شخص يرضي الجماهير. بالإضافة إلى استخدامه كغطس ، يمكنني أن أتخيل أن هذا من شأنه أن يجعل قاعدة كبيرة تنتشر في السندويشات المقترنة بالدجاج والسلطة.

16. حمص بالميكروويف

نظرًا لكوني طالبًا يكافح من أجل التفكير في وصفات سريعة وسهلة لتحضيرها قبل العودة إلى المكتبة ، فأنا بحاجة ماسة إلى مشاركة هذا الحمص بالميكروويف مع العالم.

لم أكن متأكدًا تمامًا من شعوري عندما عثرت على هذه الوصفة لأول مرة ، والتي أعتبرها الآن من عمل عبقري ، ولكن بعد قراءتها ، كل هذا منطقي. عن طريق تسخين المكونات ، يساعدها على الاندماج أكثر بكثير مما لو قمت بخلطها على الفور ، مما يعني أن النكهات ستكون أكثر كثافة. بالتأكيد سوف أقوم برش بعض الفلفل الحلو المدخن فوق دفعي ، فقط تذكر أنه إذا قمت بصنع هذا ، فستحتاج إلى وقت لتبرد قبل أن تتمكن من تناوله.

17. حمص فلفل أحمر محمص

كما ذكرنا سابقًا ، كان حمص الفلفل الأحمر المحمص هو الذي أثار حبي الأول للأشياء ككل ، ولا يزال هو الشخص الذي أشتريه كثيرًا.

بعد قولي هذا ، لم أحاول أبدًا أن أصنع نفسي ، ولا يوجد عذر بالنسبة لي لأفكر في مدى بساطة مظهره. أحب حقيقة أن هذه الوصفة قد عززت النكهات الكلاسيكية من خلال إضافة مكونات مثل فلفل الهالبينو والبابريكا ، وكلاهما مغرم به بالفعل. الطريقة المفضلة لدي لتناول حمص الفلفل الأحمر هي استخدام عصي الجزر كوجبة خفيفة بعد الظهر ، وهي واحدة من أكثر الطرق فعالية التي وجدتها لإبعاد نفسي عن علبة البسكويت.

18. حمص بالليمون بالأعشاب

تعجبني فكرة الحمص الحلو ، فمعظم ما وجدته يميل إلى التركيز بشكل أكبر على التوابل بدلاً من الأعشاب الخضراء الحقيقية. هذا ، بالطبع ، يسير بشكل جيد مع الحمضيات ، ومع هذه الوصفة التي تتطلب ليمونة كاملة ، لا يوجد نقص في ذلك بالتأكيد.

من السهل تعديل قوام حمص الليمون عشبة الحمص ليتناسب مع تفضيلاتك الشخصية عن طريق إضافة المزيد أو أقل من المكونات السائلة. تتضمن مقدمة هذه الوصفة أيضًا بعض الأفكار حول ما يجب فعله بالحمص ، والتي لم أكن أعتقد أن بعضها أجربها من قبل مثل تناوله مع البيض أو تخفيفه للحصول على مذاق مختلف لتتبيلة السلطة.

19. حمص حار

أنا أحب القليل من التوابل ، خاصةً عندما تكون في وسط سعيد بين اللطافة وحرق حلقك ، وهو ما يبدو مثل هذا الحمص الحار.

تأتي التوابل هنا فقط من إضافة مسحوق الفلفل الحار ، مما يعني أنه يمكنك تعديل الكمية التي تضعها بسرعة إذا كنت تفضل الحرارة أكثر أو أقل. شيء آخر رائع عنها هو أنها تبدو ناعمة بشكل لا يصدق ، ربما بسبب التوازن بين المكونات الرطبة والجافة. أحب مظهر لفائف الحمص الحارة الموجودة في هذه الوصفة ، وسأحاول تجربتها كخيار غداء صحي.

20. حمص كاري بجوز الهند التايلاندي

أضاءت عيني تمامًا بمجرد أن رأيت حمص جوز الهند بالكاري التايلاندي. أنا أحب أي شيء مع النكهات المستوحاة من آسيا ، وإذا كان هذا موجودًا في المتجر من بين الحمص الآخر ، فسيكون ذلك هو الذي سأصل إليه تلقائيًا. نظرًا لأنني لم أر هذا بعد على الرفوف ، فسيتعين علي أن أصنعه بنفسي ، وهو الأمر الذي لم أشعر بخيبة أمل بسببه لأنه سيكون طعمه أفضل بهذه الطريقة على أي حال.

يحتوي هذا الحمص على جميع المكونات الكلاسيكية التي تتوقعها من الكاري التايلاندي الاستوائي ، بما في ذلك معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند والليمون. حتى مجرد التفكير في هذا يعيدني إلى رحلاتي في جميع أنحاء آسيا ، وأي شيء يساعدني على استعادة تلك الذكريات يحظى بإعجاب فوري.

21. حمص القرع

جميع الخضروات الجذرية تعطي الوصفات إحساسًا صحيًا وحيويًا ، وأشعر أن هذا سيكون هو الحال مع القرع الحمص. سيكون لها حلاوة خفية ، لا شيء طاغ.

يمكنك صنع هريس اليقطين الخاص بك لاستخدامه في هذه الوصفة ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت أو لم تكن تتخيله ، فلا تشعر بالسوء عند استخدام المتجر الذي اشتريته. هذه طريقة من خطوة واحدة ، فقط امزج جميع المكونات اللذيذة واستمتع بها. تعجبني فكرة وضع بعض البيبيتاس فوق الحمص لمزيد من القرمشة.

22. الحمص بالنعناع والبازلاء

يُعد Mint and Pea Hummus مثالًا رائعًا آخر لشخص يدفع بالقارب للخارج ويجرب شيئًا مختلفًا بعض الشيء ، وهذا شيء أحب أن أشجعه وأشترك معه.

لم أكن دائمًا من أكبر المعجبين بالبازلاء ، لكنني بدأت مؤخرًا في التعامل معها. أحد الأطباق التي جعلتني أفعل ذلك كان في الواقع حساء البازلاء والنعناع الذي قدمه أحد الأصدقاء ووقعت في حبه على الفور ، لذلك آمل أن يكون لهذا الحمص نفس النتائج. هناك عدد قليل جدًا من المكونات المتضمنة في هذه الوصفة والتي ستكون فعالة من حيث التكلفة بشكل لا يصدق ، وبالطبع على الجانب العلوي من مقياس الوجبات الخفيفة الصحية.

23. حمص مانوكا بالخضار والعسل

تعد الخضروات المحمصة بالعسل من أي نوع من الأطباق المفضلة لدي في أي طبق. يربطها الكثير من الناس بالأشهر الباردة ، ولكن عندما تفكر في الأمر ، فإن الحلاوة التي يمنحها العسل للخضروات تجعلها أيضًا مثالية لفصل الصيف.

سيحب أي من عشاق الطحينة هذا الحمص بالخضار المشوي بعسل مانوكا لأنه أحد الوصفات الوحيدة التي صادفتها والتي لا تشملها & # 8217t. قوام هذا الحمص يبدو ناعمًا كالحرير ، وأنا حريص على تذوق المزيج اللذيذ من الخضار المشوية بالعسل الحلو مع الفلفل الحلو المدخن.

24. هالبينو شيدر حمص

الآن ، يبدو هذا وكأنه الشيء المثالي لتقديمه في حفلة أو عشاء ، كشيء صغير يمكنك تناوله أثناء اختلاط ضيوفك.

يمكنني & # 8217t الحصول على ما يكفي من الجبن في نظامي الغذائي ، وعلى الرغم من أنه ليس الأكثر ميلًا إلى المغامرة ، يمكنك & # 8217t التغلب على القليل من الشيدر. النكهات والمكونات في Jalapeño Cheddar Hummus مختلفة قليلاً وهو أمر جيد في رأيي. أحب تقديم شيء يعتقد الناس أنهم يعرفونه ثم منحهم القليل من المفاجأة. تتضمن هذه الوصفة فلفلًا واحدًا ، لذا يجب ألا تكون ناريًا بشكل مفرط ، لكن لا تتردد في تعديلها إذا كنت حساسًا بشكل خاص تجاه التوابل.

25. زيتون حمص

دائمًا ما يتغذى الزيتون جيدًا في عائلتي ، وغالبًا ما يكون لدينا وعاء صغير منه حتى نتناوله بينما ننتظر العشاء حتى نكون جاهزين.

لا أعتقد أنني رأيت أوليف حمص من قبل ، لكني لست متأكدًا من السبب لأنني الآن أفكر في ذلك ، فهي تعطي نكهة قوية ولديها قوام مثالي جدًا لها. كما هو موضح في المثال ، يمكنك إضافة زوجين من الزيتون المفروم فوق الحمص كقليل من الزخرفة وبعض الملمس اللذيذ. مرة أخرى ، هذه طريقة من خطوة واحدة ، لذا لا يوجد عذر لك للتهرب من تجربتها.

26. بيتزا حمص

إنني أستهلك كل قوة إرادتي كي لا أركض إلى المنزل إلى مطبخي وأجعل هذا صحيحًا في هذه اللحظة. لقد اجتمعت سعادتي بالبيتزا وسرورتي بالحمص لخلق شيء مثير.

جميع نكهات البيتزا الكلاسيكية المفضلة لديك موجودة في بيتزا الحمص هذه ، من هريس الطماطم لتقليد القاعدة إلى الريحان والأوريغانو لمنحك نفس النكهة العشبية. كونها خالية من الزيوت ، فهذه طريقة مثالية للاستمتاع بتجربة البيتزا ، لأن البيتزا هي تجربة كاملة بحد ذاتها ، بقدر ما تريد. أعتقد أن هذه ستكون طريقة ممتازة لبيع الحمص للأطفال أيضًا إذا كان ملاذك & # 8217t حريصًا جدًا في السابق.

27. حمص بالليمون الكزبرة

هذا الحمص لايم سيلانترو ليس بعيدًا جدًا عن الوصفة الكلاسيكية ، لذلك إذا كنت تريد أن تأخذ وقتك عند تغيير الأشياء ، فهذه طريقة جيدة. إنه يستخدم عصير الليمون بدلاً من الليمون ، والذي تستخدمه معظم الوصفات الأخرى ، لذا فإن النكهة الأساسية ستكون مختلفة قليلاً.

تعجبني حقيقة أن هذه الوصفة تستخدم أوراق الكزبرة الحقيقية لأن العديد من الطرق الأخرى التي جئت عبرها تتضمن الأعشاب التي تستخدم الإصدارات المجففة. ستكون النكهة أكثر نقاءً بهذه الطريقة. نظرًا لأن النكهات في هذا الحمص ليست شديدة جدًا أو في الخارج ، فسوف تتناسب مع أي مرافقة تختار الاستمتاع بها.

28. حمص بالبطاطا الحلوة بالكاري

لا يوجد سوى ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكاري في هذه الوصفة التي أحبها حقًا. أنا أحب النكهة التي يضيفها مسحوق الكاري إلى الطبق ، ولكن فقط عندما يكون تلميحًا خفيًا ، وليس عندما يتغلب على كل شيء آخر بداخله. أنا أحب ذلك عندما تقترح وصفات الحمص إضافات لهم ، فإنه يضيف مستوى جديدًا تمامًا من الملمس والذوق.

لقد استمتعت سابقًا بالعديد من كاري البطاطا الحلوة ، وهذا ما جذبني في البداية إلى هذه الوصفة. مزيج الكاري الدافئ والحلاوة من البطاطس سيجعل حمص البطاطا الحلوة بالكاري لذيذًا ، ويمكنني أن أتخيل أنه سيكون لذيذًا على الخبز المحمص كوجبة خفيفة صغيرة طوال اليوم.

29. حمص الفاصوليا السوداء

مع اختيار أختي مؤخرًا أن تصبح نباتية ، وجدت الكثير من الفاصوليا السوداء تشق طريقها إلى نظامي الغذائي أكثر من ذي قبل. عند تجربتها لأول مرة ، كنت متشككًا ، ولكن بعد ذلك فوجئت بسرور بمدى شبعها ، وبديلاً رائعًا للحوم.

إن استخدام الفاصوليا بدلاً من الحمص في وصفة Black Bean Hummus سيجعلها أكثر إشباعًا على ما أعتقد ، ومثالية لوجبات الغداء أو حتى وجبات الإفطار. على الرغم من أنها & # 8217t معقدة للغاية لمعرفة كيفية صنع نفسك ، إلا أنني أحب أن هذه الوصفة تتضمن أيضًا طريقة لشرائح التورتيلا المخبوزة ، لذلك يمكنك صنعها إذا كنت تكافح من أجل التفكير في شيء تأكله مع الحمص الجديد.

30. حمص باذنجان مشوي مدخن

يأتي الدخان في حمص الباذنجان المدخن هذا من الفلفل الحلو المدخن ، والذي ربما يكون التوابل المفضلة لدي على الإطلاق. لم أجد بعد طبقًا تم تحسينه من خلال اندفاعة من الفلفل الحلو المدخن ، وأعتقد أنه يضيف بعدًا إضافيًا إلى هذا الحمص.

هناك القليل من التحضير في وصفة الحمص هذه أكثر من معظم الوصفات الأخرى ، لكنني لا أمانع أنه عندما تكون النتيجة تستحق العناء ، ومن المحتمل أن تساهم الخطوات الإضافية هنا بشكل إيجابي في النكهات النهائية. مع الإضافات الإضافية المقترحة هنا ، يعد هذا الحمص وجبة صحية كاملة في حد ذاته ، وليس وجبة أتصور أن أي شخص يمكن أن يعترض عليها.

31. الحمص بزبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني مفضلة بشكل واضح في المنزل ، لذلك من السهل دائمًا دمجها في أكبر عدد ممكن من الوصفات الصحية. أنا أضمن أنها ستجعل أطفالك أكثر عرضة للإصابة بأي شيء.

هذه الوصفة الخاصة بالحمص بزبدة الفول السوداني تجعل دفعة كبيرة مثالية للترفيه أو التوفير ، ويمكنك بسهولة نصف أو ربع المكونات إذا كنت تريد تقديم وجبة أصغر. ستساعد إضافة الزبادي اليوناني على تنعيم هذا الحمص على الرغم من المكونات السميكة. ومع ذلك ، أحب فكرة وجود بعض قطع الفول السوداني إما فوق الحمص أو في جميع أنحاءه لإضافة نكهة وملمس إضافيين.

32. فطر حمص

أنا لست من المعجبين بقوام الفطر ، لكني أحب النكهة ، لذلك أشعر دائمًا بالحماس عندما أجد وصفة جديدة يمكن أن تقدم لي ذلك. إذا كنت لا تحب الفطر ، ففكر في أن مشكلتك قد تكون هي نفسها مشكلتي ، جرب شيئًا مثل حمص الفطر الذي يمتزج فيه الفطر.

سيساعد تحميص الفطر على إطلاق تلك النكهة الترابية الجميلة التي نعرفها ونحبها جميعًا ، كما يجعلها أكثر نعومة للخلط ، مما يساعد على إعطاء الحمص قوامًا كريميًا. هناك القليل من الليمون هنا لمنحه القليل من النضارة اللذيذة ، وإلا فإن الأمر كله يتعلق بالفطر.

33. حمص بالجزر الأبيض محمص بزجاج القيقب

الجزر الأبيض المحمص هو أحد الأشياء الوحيدة التي يمكن أن تجعلني أتمنى قضاء عطلة الصيف لأنني أعلم أنهم سيبدأون في التكرار في عشاء الأحد مرة أخرى. اجعلهم من القيقب المزجج ، وأنا بعت.

سأميل إلى إضافة لمسة من زيت الزيتون أو حتى مجرد رش الماء في وصفة حمص القيقب المزجج المحمص لأنها تبدو أكثر جفافاً قليلاً مما كنت سأختاره عادةً. هذا هو التفضيل الخاص بي بحتًا ، ولا أعرف على وجه اليقين أنه سيكون ضروريًا لأنني لم & # 8217t حتى الآن حاولت القيام بذلك. أنا مفتون بإضافة البرتقال ، فالنكهة الحمضية الحلوة التي ستجلبها ستكون شيئًا مختلفًا تمامًا.

34. هالبينو مشمش عدس حمص

هلابينو مشمش عدس حمص. أليس & # 8217t كل كلمة من هذا يجعلك تشعر بالفضول لتجربتها؟ لا يعد أي من هذه الأشياء مكونات في الحمص الكلاسيكي ، لذلك لا يمكن أن يكون هذا أبعد ما يكون عن ذلك ، ولكن هذا هو ما أحبه فيه.

أحب كل هذه الأشياء بشكل منفصل ولكني لم أجرب أيًا منها معًا. أنها توفر جميع العناصر المختلفة من طيف النكهة ، والتوابل من jalapeños ، والحلاوة من المشمش والتراب من العدس. هناك أيضًا مكونات أكثر إثارة ولذيذة ، مثل الثوم والكمون والفلفل الأحمر المحمص. لا يوجد شيء آخر يمكنني قوله حتى أجرب واختبرت ما أتخيل أنه سيكون إحساسًا بالنكهة تمامًا.

35. الإلهة الخضراء الحمص

لا أعرف ما إذا كان هذا هو & # 8217s أنا وحدي ، لكني أميل إلى الانجذاب نحو الأشياء الخضراء ، سواء كانت عصائر أو حساء ، على أمل أن تكون جيدة بالنسبة لي لأنها تبدو كما لو كانت كذلك.

لقد أتت افتراضاتي ثمارها مع Green Goddess Hummus المليء تمامًا بالمكونات الصحية واللذيذة. هناك الكثير من الأعشاب الورقية هناك ، ولكن هذا لم يجعل الحمص نفسه ملمسًا غير جذاب ، وبدلاً من ذلك يبدو دسمًا وسلسًا. لكي تكون بصحة جيدة ، يمكنك البحث في ذلك باستخدام أعواد الخضار ، أو تناول بعض رقائق التورتيلا أو الخبز الرقيق.


صلصة البازلاء والنعناع مع صلصة الفجل والفيتا

غموس البازلاء والنعناع من Ravinder Bhogal مع صلصة الفجل وجبن الفيتا.

احصل على البازلاء الحلوة المتواضعة لحظة في الشمس مع هذا الغطس الرائع. يمكن صنعه من البازلاء الطازجة أو المجمدة ، كما يتم تكديسه على الخبز المحمص مع البيض المسلوق على الإفطار.

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 15 دقيقة
يخدم 6

10 فجل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح البحر و أسود فلفل
½
ملعقة صغيرة سكر
1
ملعقة صغيرة خل التفاح
500 جرام بازلاء
(طازج أو مجمد)
2 فص ثوم دهن
مقشرة ومفرومة ناعماً
1 حفنة أوراق النعناع، المفروم ، بالإضافة إلى الزينة
1 ليمون صغير محفوظ، قشرة فقط ، مفرومة ناعما
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى رذاذ إضافي
100 جرام جبنة فيتا عالية الجودة، انهارت

يُمزج الفجل مع نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر والسكر والخل ويترك جانباً.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان ، ويُضاف البازلاء ويُطهى لمدة ثلاث دقائق ، أو حتى ينضج. صفيها ثم ضعيها في الخلاط مع الثوم والنعناع والليمون المصير وامزجيها. أثناء تشغيل المحرك ، اسكب الزيت ببطء ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، ثم تبّله حسب الرغبة.

ادهني التغميس فوق طبق ورشي عليه المزيد من زيت الزيتون. يُسكب الفجل في الأعلى ويُطحن جبنة الفيتا فوق كل شيء. رشي فوق أوراق النعناع الإضافية وقدميها مع الخبز والكروديت.


طريقة عمل حمص الشمندر

إليك كيفية تحويل حمص الطحينة الكلاسيكي إلى غموس حلو ولذيذ ولافت للنظر باستخدام القليل من البنجر المتواضع.

متعلق ب:

أجمل باللون الوردي

يتم تلطيف التراب الحلو للبنجر في هذا الحمص بواسطة الحمص والطحينة واللبنة الكريمية. إذا لم تجد اللبنة ، فقط استخدم الزبادي اليوناني كامل الدسم لنفس نكهة الألبان الغنية. تُضفي بذور السمسم الأسود والكزبرة لمسة مدهشة على هذا الطبق الجميل الذي يجتمع معًا بسهولة.

اجمع المكونات

1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

1 ملعقة صغيرة سمسم أسود

عبوتين طحينة حمص سعة 10 أونصات

1/2 كوب لبنة أو زبادي يوناني كامل الدسم

أوراق الكزبرة للتقديم اختيارية

مثلثات البيتا الدافئة للتقديم

قشر البنجر وقطعته إلى مكعبات

قشري البنجر وقطعيه إلى قطع متساوية الحجم ، وضعيه بالتساوي في طبق للخبز ، ثم أضيفي بعض الماء (لتوليد البخار) وغطيه بورق الألمنيوم.

تحمص حتى الشوكة

شوي البنجر على 425 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا بدرجة كافية ليتم ثقبه بالشوكة.

نخب بذور السمسم

ارفع طعم الجوز لبذور السمسم الأسود عن طريق تحميصها لفترة وجيزة حتى تصبح رائحتها. بصريا ، لن يتغيروا كثيرا.

قم بإعداد محضر الطعام الخاص بك

انقل البنجر المحمص والتوابل إلى وعاء محضر الطعام ، وتذكر إزالة ورق الغار وقد انتهت مهمته.

نخفق البنجر

لن يكون الخليط ناعمًا في البداية ، لكن اللون سيكون أحمر فاتحًا وجميلًا.

اجعلها سلسة

لتقليد الملمس المخملي الناعم للحمص التقليدي بالطحينة ، أضف حمص الطحينة الذي اشتريته في المتجر إلى البنجر المفروم. كن مستعدًا باستخدام الملعقة. الآن ، قم بالنبض ، ثم اكشط النبض ، ثم الخردة ، حتى يصبح حمص البنجر ناعمًا وخفيفًا للغاية. وهذا سوف يستغرق عدة دقائق.

انقله إلى وعاء

انقلي الحمص الزهري الفاتح إلى وعاء وقلبي في اللبنة أو الزبادي اليوناني كامل الدسم حتى تختفي الخطوط. قد يتطلب ذلك بعضًا من دهن الكوع ، لكن الحمص سيكون خفيفًا جدًا ودسمًا.

طبق وقدم

لللمسات الأخيرة ، ضعي ملعقة من اللبنة في المنتصف. اصنعي قناة بالجزء الخلفي من الملعقة ورشي القليل من زيت الزيتون ، ورشي بذور السمسم الأسود المحمصة في كل مكان للحصول على قوام وانتهي بأوراق الكزبرة الطازجة.


صلصة باربيكيو حلوة ومنعشة

اليوم لدينا صلصة باربيكيو حلوة ورائعة من أجلك. هذه الصلصة سهلة التحضير ، كما أنها تقدم هدية رائعة للمضيفة. لقد صنعنا بعض الملصقات لكم يا رفاق حتى تتمكنوا من طباعتها وجعل برطمانات الصلصة الخاصة بكم تبدو جميلة حقًا. استخدمنا برطمانات 9oz weck. استخدمنا ملصقات Avery المستديرة وقمنا بطباعتها من خلال موقع الويب الخاص بهم وهو أمر سهل حقًا! يمكنك الحصول على التصميم هنا ، وقد جعلته مربعًا في حال كان هذا الشكل يطفو على قاربك ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها للملصقات المستديرة أيضًا. أنا حقًا أحب عمل ملصقات للأشياء. خاصة أدوات المطبخ ، لذلك حتى لو لم تقدم صلصة الباربكيو هذه كهدايا ، يمكنك طباعة الملصقات على أي حال واستخدامها. أشعر دائمًا أنني شخص منظم ونظيف جيدًا عندما أقوم بتسمية الأشياء.

حسنًا ، نعود إلى صلصة الباربكيو. لدينا وصفة رائعة حقًا قادمة تستخدم صلصة الباربيكيو الحلوة والتانجي ، لذا ابحث عنها. أو يمكنك فقط تناولها مع تيتس كما فعلت (Tater tots أفضل بكثير من البطاطس المقلية ، أتمنى أن يكون لديها المزيد من المطاعم). هذه الصلصة بها لحم مقدد ، لأننا نحب لحم الخنزير المقدد ولماذا لا؟ هذه صلصة باربيكيو مكتنزة ، لكن يمكنك ضبط البوريه تمامًا بالطريقة التي تريدها. لا تخاف من جميع المكونات أيضًا ، فكلها تذهب فقط إلى القدر وتطهى على نار خفيفة لبعض الوقت ثم تحصل على صلصة القنبلة هذه! أتمنى أن تستمتعوا يا رفاق!


26 صوص حمص باليو مبتكر

عندما واجهت تحديًا في البحث عن وصفات حمص باليو لذيذة وصحية ، شعرت بالحيرة قليلاً. لم أتناول حمص باليو من قبل ، ولم أستطع تخيل أي شيء يمكن أن يحل محل الحمص وينتج عنه غمسة كبيرة تشبه الحمص. لكن يا فتى ، هل كنت مخطئا! تبين أن الخضروات مثل الجزر الأبيض والقرنبيط واليقطين والفلفل الأحمر المحمص والجيكاما والبطاطا الحلوة وعشرات أو نحو ذلك يمكن أن تحل محل حبوب الحمص للحصول على غموس حمص رائع خالٍ من الفول والذي سيستمتع به حتى أعنف آكلى لحوم البشر. . دعونا نلقي نظرة على & # 8217s.


يتكون هذا الحمص من القرنبيط وزيت الزيتون والثوم والريحان الطازج والطحينة. يمنحك عصير الليمون ذلك الحمص المميز من السطوع ، ولن تفوتك & # 8217t حبوب الحمص في هذه الوصفة. مثالي للخضروات أو رقائق باليو!


الصورة: الجري إلى المطبخ

هذه وصفة أخرى ذات ملمس مشابه جدًا للحمص التقليدي ، نظرًا لكون الكاجو مكونًا رئيسيًا. The other ingredients are tahini, honey, garlic, plum tomatoes, basil leaves, balsamic vinegar, and a few more goodies.

Who knew you could make hummus out of ingredients so very different from the original chickpeas? This hummus is made with cooked pumpkin, which you can either buy in canned form (NOT pumpkin pie filling) or roast and puree from scratch.

Now that we’ve got the basics down, we can take things up a notch. This hummus has both pumpkin and cauliflower, along with a whole head of roasted garlic, which starts to break down and becomes mellow and buttery-soft when you pull it out of the oven.

It’s not exactly news in the Paleo world that cashews make a creamy base for just about anything. But maybe this particular recipe is news to you—plenty of Hungarian paprika, cilantro, and extra virgin olive oil. This one doesn’t even need tahini!

This is a flavorful dip that you can make without a food processor or blender if you don’t have one handy (or if you’d rather keep it simple for this recipe). You can mash your pumpkin and sweet potato together by hand, creating a more rustic texture that’s totally delicious.

Looking at the photographs of this hummus, would you even guess it’s bean-free? I wouldn’t! This one’s made from a special ingredient with super-chameleon properties. كوسة! This makes a gigantic batch, so you might want to cut it down unless you’re bringing it to a party.

This delicious hummus has a big spike of cumin flavor. It’s also a very large batch, so I recommend cutting it down the first time you make it to make sure it works for you and your family. I’d love this one with baby carrots, sweet potato chips, or other veggie chips.

This recipe gets an extra creamy texture and flavor from a few tablespoons of almond butter. The almond butter replaces tahini in this recipe, and red pepper flakes add an extra kick of flavor to go with the bright red color of the paprika.

Have you ever noticed that macadamia nuts look similar to chickpeas? It’s more than appearance! No, they’re not related, but both make a mean hummus when blended with tahini, garlic, lemon juice, salt, and a few peppery seasonings like cayenne.

This bright and happy-colored magenta hummus is made mostly from roasted beets, and packs a heavily nutritious punch for a dip. Tahini makes this hummus creamy, and cumin and garlic add plenty of flavor to balance the earthiness of the beets. This one’s great with vegetables.

This tahini and zucchini (hey, that rhymes!) based hummus has the sweet, tangy, and fresh flavors of lime and cilantro, and the creaminess of any traditional hummus. If you don’t have roasted garlic powder, regular will do—or use a few cloves of roasted garlic!

How do you make cauliflower hummus even more amazing? Roast the cauliflower! These little florets get roasted in the oven until they’re golden brown and caramelized. This extra step takes your cauliflower hummus to the next level in the flavor game.


Photo: Grazed And Enthused

This hummus is suitable for people eating on the Autoimmune Protocol diet, but you don’t have to be AIP to enjoy it! It’s made from Japanese yam, crushed garlic, olive oil, and palm shortening, and it’s simple but absolutely delicious. This is another tahini-free hummus.

If multiple steps isn’t quite your style, or you just need to throw something together a little more quickly, give this spicy parsnip hummus a try. Instead of a chili oil, you’ll use crushed red pepper flakes to give this bean-free hummus a hot kick of flavor.

The flavors of this dip will take you straight to the Sicilian coast, I swear. Okay, well maybe not. But they sure will take your taste buds there. The roasted cauliflower provides a flavorful base while roasted red peppers and eggplant add color and taste beyond your wildest hummus dreams.

You only need a few basic ingredients to whip up this tasty and easy dip that anyone in your family is sure to love. With just cauliflower, garlic, tahini, lemons, salt, and paprika, you could even get fancy and add your own flavors and textures to this basic hummus.

Avocado? Now we’re talking! This is my kind of hummus, with its lovely green color, amazing flavor, smooth, creamy texture, and plenty of healthy fats. You could use this as a dip for anything from vegetable chips to plain, raw vegetables, or spread it on Paleo toast!

Grilling or roasting your zucchini reduces its water content and brings out its lovely natural flavors. This zucchini hummus is great with some fresh herbs blended in (use anything you like) and a half teaspoon of cracked pepper—more for a bolder flavor.

I’m a huge fan of roasted red peppers, and this walnut-based hummus is a nice, refreshing change from the (albeit delicious) cauliflower and zucchini variations. If you’re strict about not consuming white wine vinegar, use a half teaspoon of apple cider vinegar instead.

The beet flavor is what shines in this hummus recipe, made simply with beets, olive oil (extra virgin is best), tahini, fresh lemon juice, and sea salt. If you’d like, you can spice it up with another seasoning or other vegetable ingredients. Carrot-beet hummus? نعم من فضلك!

Jicama is an interesting vegetable. Also known as Mexican potato, it can be eaten raw, and is perfectly delicious that way with a few seasonings. This hummus recipe uses raw jicama along with tahini, avocado, and seasonings to create a delicious Paleo dip.

This hummus is made with tahini, sun-dried tomatoes, and zucchini as the delicious base. Coconut flour contributes to the perfect dipping texture, and there’s a recipe included for easy, Paleo-friendly tahini crackers that are perfect for dipping in this hummus.

This delicious and unique dip is made from roasted eggplant and pitted black olives. You’ll see a few of the usual hummus-like-dip-related suspects in there, like lemon juice and extra virgin olive oil, but not tahini here, baby! Just salt, pepper, cumin, and goodness.

Here’s another eggplant-based dip, and this one does have tahini. The rest of the ingredients are markedly similar to hummus, if not identical, and you’ll be impressed with this recipe that’s traditional in its own right, and its ability to replace your beloved beany hummus.


Photo: Gourmande In The Kitchen

This is a multi-step recipe that includes the instructions for making your fiery garlic chili oil (easy!), which you’ll drizzle over the top of this parsnip hummus. Parsnips give this a slightly sweet, definitely earthy tone, almost like carrots but a bit more on the savory end of the flavor spectrum.


ملاحظة طبخ & # x27s:

Try different brands of chickpeas, as they will yield different consistencies (smoother, chunkier, etc.).

I use lime juice, but lemon works if you prefer. I put a little under 1/4 cup so it is a little more subtle.

People tend to enjoy different amounts of tahini, distinct and thick. I put in a little under 1/4 cup.

Cumin is a strong spice, so try a little under a 1/4 teaspoon first to see if you would want more.

Depending on your consistency preferences and the type of blending unit being used, you may want/need anywhere up to 1/4 cup water.


Sweet & Tangy Healthy Hummus

We love this yummy, spicy hummus recipes from Bon Appetit. Red pepper paste gives this garlic-free hummus its color and smoky-sweet flavor.

مكونات
1 15.5-oz. can chickpeas, rinsed
⅓ cup tahini
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1½ tablespoon Turkish or Syrian red pepper paste or 2 tsp. معجون الهريسة
1 tablespoon pomegranate molasses (optional)
الملح كوشير
Olive oil, Aleppo pepper or crushed red pepper flakes, and warm pita bread (for serving)

الاتجاهات
Set aside 2 Tbsp. chickpeas for serving. Process tahini, lemon juice, red pepper paste, pomegranate molasses (if using), and remaining chickpeas in a food processor, adding water as needed, until hummus is very smooth season with salt.

Serve hummus drizzled with oil and topped with Aleppo pepper and reserved chickpeas, with pita bread alongside. Hummus can be made 3 days ahead. يغطى ويبرد.


Hummus Garnishes

  • Drizzle of olive oil
  • Sprinkle of ground sumac, which is gloriously sour and deep pink, or paprika, which is basically flavorless but offers a splash of color
  • Sesame seeds or seeded spice blend, such as dukkah
  • Middle Eastern hot sauce, such as zhoug or shatta
  • البقدونس الطازج المفروم

Ok, let’s make some hummus! I’m dying to hear how this hummus turns out for you. Please let me know in the comments and tell me if overcooking your chickpeas makes all the difference!

You can also share a photo of your results on Instagram with the hashtag #cookieandkate so we can all see your results.


شاهد الفيديو: الحلقة الأولى من مسلسل #حامضحلو (ديسمبر 2021).