وصفات تقليدية

عيد الشكر نباتي

عيد الشكر نباتي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحتوي عشاء عيد الشكر النهائي على شيء صغير للجميع - البطاطا المهروسة للأشخاص الذين لا يأكلون الحلويات ، وطاجن الفاصوليا الخضراء للأشخاص الذين يحولون أنوفهم إلى الهليون ، ومذاق التوت البري الطازج لمن يتناولون الصلصة. وفر مساحة للأطباق الجانبية الخالية من اللحوم ، وسيكون لدى أي نباتي على طاولة عيد الشكر الكثير ليضعه على طبقه. تشتمل مجموعتنا من وصفات الأطباق الجانبية لعيد الشكر النباتي على الأطباق الكلاسيكية مثل البطاطس والطواجن ، وقد طرحنا أيضًا بعض الأفكار الفريدة ، مثل الحبوب الكاملة والاسكواش الحلزوني.

معكرونة كريمية وخفيفة وجبنة

ساعدنا ثلاثة أنواع من الأجبان الجريئة والمكسرات ومهروس القرع المخملي في صنع المعكرونة والجبن لدينا في سبتمبر 2011. تتيح لنا خدعة الاسكواش التقليل من استخدام الجبن بشكل عام للحصول على مظهر مثير للإعجاب ، حيث نحلق 500 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الدهون المشبعة.

بصل بلسمي مزجج

مكرمل بعمق مع الخل البلسمي حتى يصبح لامعًا وبنيًا ، هذه الجواهر الحلوة والرائعة هي إضافة رائعة إلى طبق عطلتك. نحن في الواقع نفضل البصل المقشر المجمد على البصل الطازج للراحة. يمكنك توفير الكثير من الوقت من خلال عدم تقشير البصل الطازج. سوف تميل إلى تقليب المقلاة بشكل متكرر حيث يقل السائل ، لكن البصل يحتاج إلى وقت للطهي دون إزعاج حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا. حافظ على الحرارة منخفضة حتى لا يجف السائل في المقلاة بسرعة كبيرة.

قرع البلوط المحمص بالزنجبيل والتشيلي

لا يظهر الزنجبيل الطازج ، وفريسنو تشيلي الأحمر ، والرمان عادة على طاولة عيد الشكر ، لكننا نحب الطريقة التي يحولون بها القرع المحمص ببساطة إلى طبق يتميز بحرارة خفيفة وملوثات عضوية ثابتة من الألوان. اترك الصينية في الفرن أثناء التسخين المسبق لبدء التحمير ، مما يوفر وقت التحميص في الفرن.

مدهون الخضر مع فارو

يأخذ هذا الطبق إشاراته من السبانخ المخبوزة الكلاسيكية ويرفع البار مع الخضار المختلطة المطهو ​​ببطء ، وفارو الحبوب الكاملة ، وقشرة البانكو الهشة. القلبية ولكنها ليست ثقيلة ، ورائعة مباشرة من الفرن ، هذا هو نوع الجانب الذي يبدو ويشعر بالخصوصية. السلق السويسري واللفت اللاسيناتو الغامق والعرق يذبلان بسرعة إلى حد ما ؛ سوف يبرز قوامها وحيويتها بمجرد دمجها مع صلصة الجبن الثلاث. يمكن طهي farro وتجفيفه وتبريده في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع قبل عيد الشكر.

قرنبيط مقرمش مع صلصة خضراء إيطالية

غالبًا ما تكون أزمة القرمشة وزينج مفقودة من انتشار العطلة ؛ زهيرات القرنبيط المقرمشة والجبنة مع صلصة الليمون والبقدونس الطازجة تحقق كلا الأمرين. قدميها مع أطباق العطلة الكلاسيكية في عيد الشكر ، أو مع السمك المشوي أو معكرونة بسيطة في أي ليلة من أيام الأسبوع. سوف يساعد وضع طبقة كاملة من رذاذ الطهي على القرنبيط على التصاق الخبز بالبقسماط ومنع الأزهار من الجفاف أثناء الخبز. سوف يذهب جبن البارميزان المبشور إلى أبعد من ذلك في الخبز. استخدم مسطحًا دقيقًا أو نبضًا في محضر الطعام حتى يتم طحنه جيدًا.

بصل بلسمي و زعتر تارت تاتين

يعتبر هذا المربى بديلاً ممتازًا ومكررًا وخالي من السكر للصلصة التقليدية ، والتي غالبًا ما تكون حلوة للغاية ، ومذاقها أفضل بعد يوم أو يومين من تحضيرها. نظرًا لأن التوت البري الطازج لاذع جدًا بمفرده ، تأكد من استخدام البصل الحلو مثل فيداليا في المربى. قم بإقران هذا البهارات مع طبق عيد الشكر الخاص بك ، ثم استخدمه كساندويتش لبقايا الطعام في العطلات.

طاجن الفاصوليا الخضراء مع كريمة القرنبيط

بمجرد أن ينضج في الحليب ويهرس ، يتحول القرنبيط إلى صلصة كريمة حريرية وفاتنة - قاذفة ميتة للكلاسيكية ولكن بمظهر أفضل بكثير ، مما يوفر ما يقرب من 500 مجم من الصوديوم و 4 جم من الدهون لكل وجبة. نقوم بتكثيف وجود الفطر باستخدام كريميني اللحم وفطر شيتاكي وتحميصهما أولاً لطهي السائل الزائد. إذا لم تتمكن من العثور على shiitakes ، فاستخدم عبوتين (8 أونصات) من فطر الكريميني. تجنب البصل المقلي واستخدم خبز القمح الكامل الممزق للحصول على طبقة علوية ريفية مقرمشة.

فطر محمص بالثوم

الفطر المحمص هو الوحي - لذيذ بشكل مكثف ومع ذلك لا يزال طريًا وعصيرًا. يتحول الفطر مرة أخرى ممزوجًا بزبدة الثوم ونبات الكبر المالح والليمون الطازج. استخدم كريميني أو فطر البيلا الصغير هنا - فطر الزر الأبيض خفيف جدًا. قم بتتبيل الفطر مباشرة بعد تحميصه حتى يظل المزيج نابضًا بالحياة. كلا الطبق الترابي والمشرق ، يمتزج جيدًا مع أي مجموعة من أطباق الخريف.

الجوز المحمص القيقب - سماق

هذه وجبة خفيفة بسيطة للغاية ولذيذة. يضيف القليل من السماق لمسة صنوبرية حمضية مشرقة. ابحث عنها في متاجر التوابل المتخصصة. يمكن استبدال ملعقة كبيرة من قشر الليمون بالسماق ، إذا كنت تفضل ذلك.

سلطة شمر وبرتقال بالدم

هذه السلطة هي وليمة للعيون ، وإراحة ترحيبية من درجات اللون البني والذهبي على طاولة عيد الشكر. يوازن برتقال الدم الحلو الحامض وخل العسل بالعسل الحافة المرة للنبات الهندي والراديكيو (يمكنك أيضًا استخدام قلوب الخس الروماني الأكثر اعتدالًا). إذا لم تتمكن من العثور على برتقال دم ، فجرّب الجريب فروت الأحمر الياقوتي أو برتقال كارا كارا الوردي الجميل.

جزر وشمر نيئ ومحمص

توضح هذه السلطة السحر الذي يحدث عندما تعرض كلا الجانبين النيء والمطبوخ من المكونات. إذا كنت تستخدم جزرًا بدون قمم ، فاستبدل 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة أو بقدونس أو شبت لقمم الجزر المقطعة. تختلط قطع الجزر والشمر المكسوة بالكراميل مع شرائح طازجة من نظائرها النيئة المقرمشة.

قرع الجوز المحمص مع الجوز اللزج

يكمل دبس السكر حلاوة قرع الجوز المحمص ويمنح الشرائح مظهرًا برونزيًا عميقًا. نضيف خل عصير التفاح لتحقيق التوازن ونقلب الجوز للحصول على طبقة لزجة تشبه حلوى البرالين. من الأفضل تقديم الطبق دافئًا ، عندما يكون مزيج دبس السكر لا يزال لزجًا. يمكنك تحميص القرع مسبقًا وإعادة تسخين الشرائح أثناء إعداد الطبقة العلوية. حيلة سريعة لتنظيف قدر لزج: املأه بالماء واتركه حتى يغلي ، اترك أي بقايا تذوب ، ثم صفيها.

اللفت المحمص مع زبدة الميرمية

الميرمية والزبدة البنية هي مزيج كلاسيكي يعزز اللفت المحمص (الذي يشبه الفجل الأبيض الكبير الحجم). قلبي مع خليط الزبدة بمجرد أن ينضج اللفت.

لفات خميرة الحبوب الكاملة بالأعشاب

تحصل لفائف الخميرة الذهبية الكاملة الحبوب على نكهة طازجة ورائحة من مجموعة كاملة من الأعشاب الموسمية ، بما في ذلك المريمية الطازجة وإكليل الجبل والثوم المعمر. حضري قدمك وجمدييه لمدة تصل إلى شهر واحد ، مع توفير طبقة الزبدة والأعشاب بعد إعادة التسخين. يجب أن تبدأ الخميرة في تكوين رغوة بعد 5 دقائق في الحليب الدافئ ؛ إذا لم يحدث ذلك ، فقد تكون علامة على أن الخميرة لم تعد نشطة ويجب استبدالها. استخدم بقايا لفائف الإفطار في الغد ، أو اصنع سلايدر الديك الرومي مع لفائف الخبز المحمص وصلصة التوت البري وشرائح الديك الرومي.

صلصة بلسمك بيضاء وإكليل الجبل

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحسين الصلصة التقليدية الخاصة بك ، فهذه هي الطريقة. يعطي إكليل الجبل الطازج الصلصة نكهة عشبية خفيفة (التوت قوي بما يكفي للوقوف في وجه عشب الصنوبر). يوازن الخل البلسمي الأبيض بين الحلويات ويضيف بُعدًا من نكهة الفواكه إلى التوت البري اللاذع. إذا لم يكن لديك بلسمي أبيض ، استخدم خل النبيذ الأبيض أو خل عصير التفاح - فالبلسميك العادي قوي جدًا وسيؤدي إلى تغميق الصلصة النهائية. بالإضافة إلى طبق العطلة (وبقايا الطعام التي لا مفر منها) ، أضف إلى طبق الجبن أو بوفيه الشطائر. احذف المسكرات البرتقالية من الوصفة الرئيسية. ينضج التوت البري مع أغصان إكليل الجبل والسكر والماء والتوت البري. أضيفي الخل البلسمي.

حشوة ثلاثية الفطر

لقضاء عطلة مع عمق ترابي ولذيذ ، أضف ثلاثة أنواع من الفطر: كريميني ، شيتاكس اللحم ، وفطر أبيض معتدل. رشة من خل الشيري تلتقط القطع ذات اللون البني في المقلاة وتنتهي بالنكهات بشكل جميل. سيخرج الفطر الكثير من السوائل بعد دقيقتين في المقلاة ؛ تحلى بالصبر ودع هذه العصائر تتبخر حتى تكون حشواتك غنية وليست طرية.

البطاطا المهروسة اللبن

حافظي على دفء البطاطس المهروسة عن طريق وضعها في وعاء مقاوم للحرارة ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، ووضعها فوق قدر من الماء المغلي برفق. هذا سيبقيهم رطبًا ودافئًا دون حرقه. يقوم الخضر بتقسيم البطاطس المطبوخة جيدًا دون تنشيط نشا البطاطس ، مما قد يجعل القوام لزجًا. كما أنه يسمح للزبدة والسائل ، مثل الحليب أو اللبن ، بالاندماج بسرعة حتى يصبح الهريس ناعمًا وخاليًا من الكتل. إذا لم يكن لديك خلاط ، استخدم هراسة البطاطس ، واحرص على عدم إرهاق البطاطس. تتطلب أنواع البطاطس المهروسة والمغطاة بالجوز والثوم المحمص وجبن البارميزان البطاطس المهروسة بعض الوقت الإضافي ولكنها تستحق الجهد المبذول.

مقلاة الفاصوليا الخضراء كسرولة

لقد اختصرنا (وخففنا) هذه العطلة الكلاسيكية من خلال جمع كل شيء معًا في مقلاة واحدة واستخدام الموقد والفروج بدلاً من الخبز.

سلطة براعم بروكسل حلق

الصورة: أليسون ميكش ؛ التصميم: ليندسي السفلى

درس الشيف جوناثان واكسمان ضوء الطبخ محرر هانتر لويس كيف يصنع سلطة الخريف هذه منذ سنوات عديدة. استخدم المكونات لإيجاد توازن النكهة الذي تفضله. للحصول على نسخة نباتية ، تجاهل جبنة البارميزان.

طاجن البطاطا الحلوة مع صوص الشوفان المقرمش

غالبًا ما يقع هذا الطبق الكلاسيكي على الخط الفاصل بين الجانب والحلوى (في الواقع ، لقد استمتعنا بقايا الطعام في كلا الاتجاهين). نخفض السكر لتوجيه الطبق مرة أخرى إلى المنطقة المالحة ، ونضيف الشوفان المقرمش والجزء العلوي من الجوز للحصول على ملمس. رذاذ أخير من شراب القيقب قبل التقديم مباشرة يعطي الكسرولة لمعانًا جميلًا. بينما ندعو إلى صانع البطاطس المهروسة الرئيسي لدينا ، فإن هراسة البطاطس مقبولة تمامًا هنا لأن البطاطا سوف تكون ملزمة بالبيض وتغطيها وتخبز. سيكون اللوز أو الجوز المفروم من الأطعمة اللذيذة للبقان.

قرنبيط كامل محمص مع رمان وصنوبر

للحصول على القليل من البراعة ، أحضر القرنبيط كله إلى المائدة ، ثم "نقشه" وارتديه مع صلصة الخل ، الرمان ، الصنوبر ، والبقدونس.

روزماري أسياجو رولز

قم بتعديل وصفة رولز بالعسل والقمح الكامل عن طريق التقليب في جبن أسياجو وإكليل الجبل المفروم. استبدل 1 ملعقة كبيرة من السكر بالعسل وقلل الزبدة إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة. أضف 1/4 كوب من جبن أسياجو المبشور وملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم إلى خليط الحليب مع الزبدة والسكر والبيض في الخطوة 1. رش 1 ملعقة كبيرة من أسياجو المبشور فوق اللفائف قبل الخبز.

خضروات مشوية في مقلاة بالليمون والأعشاب

يُمزج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء مع التحريك بالمضرب. يُمزج القرع والجوز والجزر الأبيض وبراعم بروكسل والبطاطس من الوصفة الرئيسية في وعاء كبير ، ثم اتبع الخطوات المتبقية.

غراتان البطاطا والكراث

سوف يقطع الماندولين البطاطس بسرعة وبنفس السماكة ، على الرغم من أن السكين الحاد سيفي بالغرض أيضًا. بدلاً من أن تُدفن في الكريمة ، تُطهى البطاطس والكراث على نار خفيفة ورشها بالحليب حتى تصبح البطاطس مقرمشة وطرية بشكل رائع وتشكل الأجبان قشرة ذهبية مذابة. والنتيجة هي جانب بطاطس ريفي غني مع نكهات وقوام متباين - قليل من القرمشة لإكمال الحشو والصلصات والمهروس على الطبق. أعد تسخين بقايا الطعام في الفرن حتى تصبح مقرمشة ودافئة ، ثم قدمها مع البيض وجانب من الفاكهة على الإفطار.

طاجن بطاطس بالجبن

بدلاً من استخدام الحساء المعلب المحمّل بالصوديوم ، صنعنا الصلصة الكريمية الخاصة بنا لتحديث هذا الطبق.

نودلز البنجر والجوز الاسكواش مع البقدونس والبيستو

ما هو أفضل من البنجر المحمص؟ البنجر الحلزوني ، دوه! هذه الأداة الأنيقة تحول البنجر والقرع إلى نودلز تويري في صلصة عشبية لذيذة.

كراث مطهو مع جبن البارميزان

اغسل الكراث بعد تقطيعه إلى النصف عن طريق غمسه في وعاء به ماء بارد ومضمضة قوية لإخراج الأوساخ والحصى العالق بين الطبقات. قد تحتاج إلى تكرار العملية مرة أو مرتين ، حسب مستوى الحبيبات. نحن نحب بساطة هذا الطبق. يوفر النبيذ الأبيض القليل من الحمض المنعش للكراث ، في حين أن جبن البارميزان يحتوي على طبق أومامي ، مما يجعله جانبًا مُرضيًا للغاية.

باكيد ماك اند تشيز

أضفنا مكونًا مفاجئًا ، مايونيز الكانولا ، لجعل الأشياء أكثر دسمًا.

سلطة القرنبيط

سلطة طازجة ومقرمشة توازن بين تشكيلة الأطباق الجانبية الغنية والأثقل. يمكنك اتباع وصفة أو إعداد واحدة من قطع جميلة من الخضار والأعشاب المفضلة لديك مع صلصة الخل الخفيفة. اجعل هذه السلطة قبل يوم واحد إذا كنت تريد أن تمتص النكهات في القرنبيط أكثر قليلاً. فقط توقف عن إضافة الجبن حتى الحق قبل التقديم.

البطاطا الحلوة المزججة مع مابل جاستريك

إن gastrique ، وهو طلاء زجاجي منعش ، يستحق عيد الشكر ولكنه أيضًا بسيط بما يكفي للانسحاب في أحد أيام الأسبوع.

فاصوليا خضراء مع توت بري مجفف وبندق

كل طبق يحتاج إلى القليل من اللون الأخضر عليه. اسلق الفاصوليا في المقدمة ، واحفظها في الثلاجة للتخلص من مهمة من قائمة إعداد يوم عيد الشكر.

الحلو طاجن البطاطس

لا تكتمل طاولة عيد الشكر بدون هذه الخضار المحلاة. تطورنا الحديث على كسرولة البطاطا الحلوة الكلاسيكية عبارة عن ستريوسل بحبوب الفانيليا.

توت بري وعنب محمص مع إكليل الجبل

سيحصل مذاقك على تجديد تمس الحاجة إليه مع إضافة العنب وإكليل الجبل. العنب الأسود له قشرة أكثر سمكًا من العنب الأحمر ، وسوف يتحمل بشكل أفضل تحت الفروج.

بروكلي محمص مع فستق حلبي ومخلل زبيب ذهبي

بعض أنواع البروكلي ، عادة محملة بالقشدة والجبن ، تستقر على مائدة عيد الشكر. لكن هذا الطبق ، بنكهاته الجميلة المتوازنة ، أخف بكثير - ونباتي.

بطاطا مهروسة مهروسة من أمي

للحفاظ على البطاطس دافئة حتى تصبح الوجبة جاهزة ، ضعيها ، مغطاة بشكل غير محكم ، في طبق أو وعاء مقاوم للحرارة ، وضعيها (دون غمرها) في قدر أكبر من الماء الساخن على نار منخفضة جدًا. سيبقون دافئًا دون أن يحترقوا في القاع.

مخلل الخردل على الطريقة القديمة

تقليديا ، تُملح الخضار وتترك لتليين. بدلاً من ذلك ، قمنا بتبييضها حتى تصبح طرية قبل التخليل.

صلصة كران توت مع زنجبيل مسكر

حضري هذه الصلصة قبل يومين ، وضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. يُسخن في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، مع إضافة الماء - ملعقة كبيرة أو اثنتين - لتخفيفه.

الذرة الرفيعة بالجبنة و بيلاف الاسكواش

تقدم شرائط طويلة ونحيلة من القرع الجوز عرضًا جميلًا وغير عادي ؛ فقط كن لطيفًا عند التحريك حتى لا تكسر كل تلك القطع الرائعة. حاول الإمساك بالقرع برقبة طويلة - فهذا السطح المستقيم يعمل بشكل أفضل للشريط. إذا لم تتمكن من العثور على الذرة الرفيعة ، يمكنك استخدام farro.

بسكويت نانا بالروزماري مع التوت البري

عند ثقب حلقات العجين ، تجنب لف قطاعة البسكويت ، والتي ستغلق الحواف وتتداخل مع الارتفاع.

سلطة التفاح والشمر مع الحنطة المقرمشة

ببساطة ، التفاح والشمر متناسقان معًا - النكهات متكاملة جدًا. نحن نحب الطريقة التي تتشابك بها الشرائح الرقيقة ثم تنقطع بضربات البقدونس اللامعة. قد يبدو زيت الكانولا خيارًا غريبًا ، لكننا أردنا الحفاظ على النكهات نظيفة ومباشرة ؛ يمكنك دائمًا استخدام زيت الزيتون إذا كنت ترغب في أن تثبت صلصة الخل نفسها.

بسكويت دقيق الحنطة الكاملة ودقيق الذرة

ربتي على العجينة برفق بدلاً من دحرجتها بمسمار. يحافظ التربيت على جميع جيوب الدهون اللازمة لصنع البسكويت غير المستقر ، في حين أن لف الفطائر تحوّلها إلى كرات صغيرة كثيفة. قطّع البسكويت إلى مربعات لتجنب أي بقايا متبقية. سيساعدك هذا أيضًا على تجنب حركة الالتواء الناتجة عن استخدام قطاعة يمكن أن تؤدي أيضًا إلى صنع بسكويت مسطح. يضيف دقيق الحنطة نكهة البندق العميقة ، ولكن يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل الأبيض إذا لم تجد الحنطة.

سلطة الشعير المدخن والبنجر والجريب فروت

إن الحصول على عيد الشكر النباتي لا يعني بالضرورة تفويت وجبة لذيذة. تثبت هذه الوصفات أن النباتيين يمكنهم تناول نفس القدر من الطعام الجيد ، كما هو موضح من خلال السلطات الموسمية ، والجوانب الكاملة ، والطبق الرئيسي الرائع ، والحلويات اللذيذة.

يوازن صلصة الخل الحلو ، والبنجر الترابي ، والحمضيات الشديدة من الجريب فروت الضربة القوية المدخنة للحبوب للحصول على سلطة لا تُنسى. للتأكد من حصولك على نسخة من الحبوب الكاملة من الشعير ، ابحث عن المقشر ، وتخطي ما بعد اللآلئ.

سلطة براعم بروكسل مع مخلل الجاودار التوت

يحدث شيء جميل إلى حد ما عندما تنقع الحبوب الكاملة (مثل الجاودار أو توت القمح) في محلول ملحي ؛ الروائح المنعشة تجعل المضغ أكثر متعة.


9 وصفات نباتية لعيد الشكر ، من الأطباق الرئيسية إلى الجوانب ، ستحبها حتى الحيوانات آكلة اللحوم.

إذا كنت & # 8217e تبحث عن وصفات نباتية لعيد الشكر يحبها آكلي اللحوم أيضًا ، فأنا الشخص المثالي للمساعدة. لأنه قبل عامين خلال العطلات ، قرر زوجي باليو أن يصبح نباتيًا. هل حقا. ولم يكن لديه & # 8217t ما يصل إلى عصا جبن واحدة أو قطعة دجاجة واحدة منذ ذلك الحين. هذا يعني أنه كان عليّ & # 8217ve أن أكتشف كيفية صنع عيد شكر خالٍ من اللحوم لعائلتي لا يشعر بأنه مجموعة من الأطباق الجانبية العشوائية.

الآن بالطبع إذا كان لديك عدة آفات على طاولتك ، يمكنك مزج الأشياء. ولكن إذا كنت تريد أن تصبح نباتيًا مع عيد الشكر الخاص بك ، فإن هذه الأفكار ستغطيها تمامًا.

الآن أنا & # 8217ll أعترف بأن التاجر النباتي جو & # 8217s المحمص المحشو بالخبز التركي كان نجاحًا كبيرًا لنا جميعًا كطبق رئيسي في العام الماضي ، لكن هذا العام أشعر أنني أستطيع أن أذهب أكثر في المنزل في كل مكان. إذا كنت & # 8217re في نفس القارب ، أو كنت تبحث فقط عن تغيير طاولة عيد الشكر وتقليل اللحوم ، فإليك بعض وصفات عيد الشكر النباتية الرائعة حقًا التي سيستمتع بها كل شخص في عشاء عائلتك & # 8212 أو احتفال عيد الأصدقاء & # 8212.


1. الاسكواش المحمص بالعسل مع البيبيتاس والمريمية

تخلص من مخاوف التخطيط لعيد الشكر هذا الطبق الجانبي البسيط الاحتفالي. يعلو الاسكواش المحمص بالعسل والمريمية والبيبيتاس وبعض رقائق الفلفل الأحمر للتسخين. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الاسكواش لهذا الغرض ، ولكن الاسكواش من Acorn لطيف بشكل خاص لحافته الصدفيّة.


من السهل الجانبين الشكر نباتي

الشكر هو القنبلة: يوم الأكل والشرب والعائلة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم ، فإن انتشار عيد الشكر يمكن أن يكون نوعًا من المشكله. بعيدًا عن الديك الرومي والمرق ، غالبًا ما توجد النقانق في الحشو ولحم الخنزير المقدد في براعم بروكسل ومرق الدجاج في كل شيء تقريبًا. على الرغم من أننا & # 8217 لم نتجاهل أبدًا القليل من لحم الخنزير المقدد في براعمنا ، فقد قررنا إعداد بعض الأطباق الجانبية اللذيذة التي يمكن أن تمنع أي نباتي من جعل نفسه مريضًا عند اتباع نظام غذائي من البطاطس المهروسة والفطيرة.

حشوة نباتية

حتى الحيوانات آكلة اللحوم سوف تتغذى بسعادة على هذه الحشوة الخالية من اللحوم ، بالإضافة إلى أنها مليئة بما يكفي لتكون طبقًا رئيسيًا للنباتيين على طاولة عيد الشكر.

كرنب بروكسل مقلي بالفرن

تكمن الحيلة في الحصول على براعم بروكسل الجيدة في الحصول عليها بشكل جيد ومقرمش ، ويسمح لك التسخين المسبق لصفيحة الخبز في فرن ساخن بالحصول على الكراميل الذي تشتد الحاجة إليه. بعد الانتهاء من بعض فتات الخبز والبارميزان وعصير الليمون الطازج ، قد تكون هذه الوصفة البسيطة مجرد وصفة جديدة.

سلطة الهندباء والبرسيمون مع صلصة الروزماري

تتوازن الخضروات المرة قليلاً مع البرسيمون الحلو مع بعضها البعض بشكل مثالي في سلطة عيد الشكر الملونة.

اللفت والخضر المحمص بالزبدة البنية

اللفت هي بلا شك واحدة من أكثر الخضروات الجذرية التي يتم تجاهلها ، وبالتأكيد واحدة من المفضلة لدينا. هنا نستخدم اللفت الأبيض الصغير ، المعروف أيضًا باسم لفت طوكيو ، والذي يحتوي على سيقان وأوراق طرية ذات مذاق رائع عند تقليبها بقليل من زيت الزيتون والثوم. إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على صنف طوكيو ، فإن اللفت التقليدي سيعمل بشكل جيد - ما عليك سوى تقشيره وتقطيعه إلى قطع بحجم بوصة واحدة قبل التحميص. قدميها بمفردها أو استبدليها باللفت أو السلق السويسري.


9 جوانب نباتية في عيد الشكر لن يكرهها أكلة اللحوم (وصفات في أقل من 100 كلمة)

جوانب عيد الشكر لحمية ماكرة. يتسلل مرق الدجاج إلى البطاطس المهروسة ، أو تنغمس كرنب بروكسل سريعًا في بعض دهن لحم الخنزير المقدد. حتى الأطباق التي تبدو ، كما تعلمون ، خضروات غالبًا ما تحتوي على مكونات مخفية تجعلها محظورة على النباتيين. بحثًا عن جوانب عيد الشكر الفعلية الخالية من اللحوم ولكن لا تزال لذيذة بنسبة 100 في المائة ، قمنا بالاستعانة ببعض الخبراء.

ولأن وقتك ثمين ، فقد طلبنا من الطهاة شرح وصفاتهم في 100 كلمة أو أقل.

دان جاكوبس ، داندان في ميلووكي

كرنب بروكسل المقلية: قطع بروكسل الصغيرة إلى نصفين ، وربع الأكبر منها. الآن تخلص من أي فكرة عن أنها صحية ، لأنك بعد ذلك ، عليك أن تقلى كرنب بروكسل في الزيت النباتي. بعد ذلك ، أضيفي الملح ، واسكبيها في وعاء ، وضعي فوقها صلصة الصويا الحلوة والمايونيز ، ثم أضيفي بعض الثوم المقلي والكاجو المحمص والثوم المعمر.

داني ديستيفانو مصنوع بشكل جيد في مدينة نيويورك

التوت البري الصلصة: 3 أكواب توت بري طازج ، 1 3/4 كوب سكر ، 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال ، مبشور. امزج جميع المكونات في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مجداف. تخلط على سرعة منخفضة لمدة ساعة واحدة أو حتى تبدأ التوت البري في الانهيار. انقلي الصلصة إلى وعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.

موساه ريوم ، كومنز كلوب في شيكاغو

الجزر المزجج: حاول الحصول على أفضل جزر صغيرة ذات مذاق حلو للغاية. ابتعد عن اللون الأرجواني لأنها ستغير لون التزجيج. قشر ونظف الجزر ، ثم امسك بجوز الهند وعصير الليمون وبعض الفلفل الأحمر التايلاندي وقشر البرتقال - ليس كثيرًا. ضعيها في القدر وأضيفي إليها القليل من العسل والملح واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الجزر ثم أضيفي الزبدة. عندما تكون جاهزة للتقديم ، اتركها على نار هادئة وقلل إلى طبقة زجاجية ثم مع لمسة من زيت الزيتون. تُزين بالنعناع الممزق أو الكزبرة.

جريج بيغرز ، فورت لويز في ناشفيل

حشوة البريوش: يُقلى الثوم المفروم ناعماً والبصل والكرفس والبصل مع الكثير من الزبدة. بمجرد طهيها ، أضيفي المريمية المقطعة وإكليل الجبل والزعتر واتركيها دافئة قبل إضافة البريوش والكرز المجفف ومرق الخضار. قم برميها في طبق خزفي واخبزها (نصيحة فات غي: قطعي قطعة من هذا في اليوم التالي وضعيها على شطيرة مع بقايا الطعام وصلصة التوت البري).

يهودا سيشل ، أبي فيشر في فيلادلفيا

البطاطا الحلوة المحمصة والبورسين: تحمص البطاطا الحلوة المقطعة مع كراوية مطحونة ، بهارات ، زيت كانولا وملح كوشير في فرن بدرجة 400 درجة حتى تنضج. اختم بالقليب بالسكر البني والزبدة الطرية وعصير الليمون والنعناع والبقدونس. نأخذ الثوم والعشب بورسين ويخلط مع القشدة الحامضة. انشر الجبن في طبق ، واسكب البطاطا المشوية فوقه ، ووزع فوقها الفلفل الحار والجوز المخلل.

بيل كيم ، حضري و البطن في شيكاغو

فريك جوز الهند: إنها نسخة أخف من فريك الجبن الأساسي الجنوبي ، وخالية من منتجات الألبان والغلوتين فقط باستخدام حليب جوز الهند كبديل للكريمة الثقيلة. إنه لذيذ للغاية وغني دون أن يكون ثقيلًا وهو بديل رائع للبطاطس المهروسة. تبليهم بالبصل المكرمل والثوم والملح. تأتي الركلة حقًا من إضافة شيء حمضي أنا شخصياً أحب الجياردينيرا أو حتى شيء بسيط مثل مخلل مكعبات.

جون مانيون لا سيرينا كلانديستينا و إل تشي بار في شيكاغو

البطاطا الحلوة بزبدة الفجل: تعلمت كيفية التعامل بشكل صحيح كاموت (بطاطا حلوة) من زميل عمل سابق ، رجل أواكساكان يُدعى عمر. اصنع فتحتين فيه وألقِ به في فرن بدرجة 400 درجة لمدة ساعة تقريبًا. تبدأ السكريات الأقرب للجلد بالكراميل ويتبخر الباقي تحت هذه الطبقة. والنتيجة ليست أقل من كونها سماوية. اتركي البطاطس تبرد ، ثم قشري القشر واخفقيها بقليل من الكريمة الثقيلة والزبدة ، ثم ابشريها بكمية جيدة من الفجل الطازج وتبليها بالملح. تلعب مفاجأة الفجل الطازج واللاذع بشكل جميل ضد الحلاوة الترابية والجوزية للدرنات المتواضعة.

بن جونز ، المنتجع في باوز أب في غرينو ، مونتانا

كرنب بروكسل المحمص: سخني أجزاء متساوية من الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير من الحديد الزهر. يُضاف الثوم الطازج المفروم ناعماً والبصل المقلي ويُقلى حتى ينضج البصل قليلاً. يُضاف براعم بروكسل المقطعة إلى أرباع ويُطهى على نار متوسطة عالية حتى يبدأ البصل وأوراق البراعم في التكرمل. يضيف هذا اللون البني نكهة تشبه البندق ، وهو بديل رائع لاستخدام شيء مثل لحم الخنزير المقدد للنكهة. أضف القليل من الماء أثناء الطهي للحفاظ على رطوبة كرنب بروكسل ، مما يؤدي إلى تبخيرها تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل والزعتر ويرش بالخل البلسمي المعتق.

نيكول بيدرسون ، وجد و الحظيرة في إيفانستون ، إلينوي

البطاطا الحلوة المحمصة بالبهارات والبطاطا الحلوة: قطع سنشوك إلى أرباع وقطع البطاطا الحلوة ، ثم اقلب كل خضار على حدة في الزبدة المذابة والملح وبعض ملاعق صغيرة من الأدفيه (خلطة البهارات الفارسية). شويهم على صواني على حرارة 400 درجة حتى يصبح طريًا. أثناء التحميص ، اخلطي ربع كوب من دبس الرمان وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب (أضيفي القليل من الزبدة المذابة إلى هذا الخليط إذا كنتِ تشعرين بالتحلل). بمجرد تحميص الخضار ، أخرجيها من الفرن ، وقلبيها مع مزيج الشراب ، وجوز البقان المحمص المفروم والبقدونس الإيطالي المفروم.


نباتي عيد الشكر الخبز والكعك

31. خبز اليقطين الصحي مع الجوز بواسطة Happy Kitchen.Rocks

سهل و خبز اليقطين الصحي جإيكيب مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة وبذور الشيا وشراب القيقب والجوز والبيرة والشعير. لذيذة ، نباتية ومليئة بالعناصر الغذائية!

32. لفائف عشاء من القمح الكامل الطري بواسطة The Curious Chickpea

هذه لينة رولز عشاء كامل القمح مصنوعة من دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ وتُخبز بطريقة ناعمة وطرية. إنها مثالية لتقديمها جنبًا إلى جنب مع الحساء أو السلطة أو الوجبات الخفيفة أو وجبات عطلتك!

33. خبز بيرة سهل بدون عجن بواسطة Happy Kitchen.Rocks

5 مكونات سهلة ومقرمشة وصفة خبز البيرة. خبز حلو ولذيذ وصحي ومغذي مع قليل من الشوكة.

34. أفضل خبز الذرة النباتي بواسطة The Pretty Bee

خفيف وفضفاض خبز الذرة نباتي مثالي عندما يتم دهنه بزبدة نباتية. قدم هذا جنبًا إلى جنب مع وصفة الفلفل الحار المفضلة لديك!

35. مافن عشاء بالثوم والثوم المعمر بواسطة The Vegan 8

هؤلاء فطائر عشاء الثوم والثوم المعمر لها قوام لا يصدق خفيف وناعم ورقيق حقًا. إنها لذيذة بمفردها أو رائعة مع الحساء أو اليخنة. سيكون هذا لذيذًا مع تقديم رغيف العدس!

المزيد من وصفات خبز عيد الشكر النباتية

36. 3 مكونات خبز اليقطين شبه محلي الصنع بواسطة دليل نباتي إلى المجرة

37. خبز الذرة مع الطماطم المحمصة وبذور عباد الشمس بواسطة Very Vegan Val

38. خبز الذرة نباتي اليقطين القيقب بواسطة Veggie Inspired

39. لفائف الثوم سهلة لمدة ساعة بواسطة روتشيس كيتشن

40. كعك البطاطا الحلوة النباتية بواسطة فيغان ريشا


الشكر على الجانبين وسلطات

أورزو الخضار المحمصة - جيد جدا! هذا هو الاسكواش المحمص واللفت مع معكرونة الأورزو وتتبيلة الزبادي المملحة.

البطاطس المهروسة - هذه هي الطريقة لعملها. قمم زبدية ومغطاة بزبدة ثوم بالزعفران ، ومغطاة برشة من اللوز المحمص والكزبرة والسمسم. بسيطة ، ولكن مع ما يكفي من التحريف لجعلها مميزة.

براعم بروكسل ذات القشرة الذهبية - هذه هي الأفضل. وصفة براعم بروكسل سهلة وسريعة من شأنها تحويل أكبر المتشككين. براعم بروكسل الخضراء النابضة بالحياة والتي تصبح ذهبية اللون ومقرمشة حيث تلامس المقلاة ومغطاة بالجبن. هناك أيضًا إصدار من الأوريجانو مرتبط أدناه.

سلطة الإرث التفاح- سلطة الخريف المفضلة. أنت تنظر إلى التفاح الموروث ، والكرفس المحلوق ، والمكسرات المحمصة التي تختارها. الصلصة عبارة عن قشدة طازجة مغطاة بإكليل الجبل والثوم وخل الشمبانيا. مزيج القوام والنكهات سحر.

سلطة الاسكواش ديليكاتا المحمصة - لذيذة جدا! قطع متقاطعة جميلة ذات حواف متقاطعة من ديليكاتا الاسكواش ، وعدد قليل من البطاطس الصغيرة ، واللفت المفروم ، والفجل ، ولوز الماركونا - وصلصة ميسو هريسة الجريئة.

براعم الأوريجانو بروكسل - مقلية ثم تنتهي برذاذ الأوريجانو اللذيذ وشرائح اللوز المحمص.

فاصوليا خضراء بوميلو - حبة فاصوليا خضراء مع صلصة الجوز والثوم ومظللة بشرائح البوميلو. قم بتحويله إلى طبق رئيسي سهل مع إضافة بعض التوفو المشوي أو البيض المسلوق.

الفاصوليا الخضراء اللذيذة النابضة بالحياة - أو هذه الوصفة المفضلة الأخرى للفاصوليا الخضراء - الشبت والفاصوليا الخضراء والكراث والملح وزيت الزيتون. هذا كل شيء - خمسة مكونات ، مقلاة واحدة - فاصوليا خضراء لذيذة.

العدس مع الخضار المزججة بالنبيذ - هذا العدس البسيط المزجج بالنبيذ ، من ديبورا ماديسون ، هو المفضل منذ فترة طويلة. إضافة مثالية لانتشار عيد الشكر.

سلطة توسكان نيئة - سلطة كرنب نيئة مقطعة وممزقة من التشيلي الأحمر مع صلصة ليمون-بيكورينو نابضة بالحياة.

خبز الكينوا المقلي - إذا كنت مستعدًا لتبديله قليلاً ، فهذا بديل رائع تمامًا لوصفة خبز الذرة المفضلة لديك. أو ، وضع أفضل - خبز مقلي بالكينوا ريفي ، منظم بشكل بسيط ، مغطى بالكاسترد ، ذو حواف متقشرة ، معطر بالأعشاب.

السبانخ المتبل مع الجوز - النفاثة: مقلاة ساخنة مليئة بجميع أنواع الأشياء التي تعمل بشكل جيد مع السبانخ - الجوز المحمص ، والنعناع المبشور ، والليمون ، ومجموعة من التوابل ، وكمية جيدة من الكراث المطبوخ حتى يصبح طريًا.

ميسو السمسم الشتوي الاسكواش - مستوحى من وصفة براينت تيري - الاسكواش الشتوي المحمص (والتوفو) مع صلصة الميسو والقيقب والسمسم والحمضيات.


الأصناف ذات الصلة

1 فطر بري ، سبانخ ، جرويير سوفل و إيكوت

يمكن أن يكون الفطر مكانًا رائعًا للديك الرومي نظرًا لقوامه اللحمي ونكهة أومامي الغنية. قم برميها في سوفليه ، وهو طبق يثير الإعجاب دائمًا ، مع جبن غرويير اللزج والسبانخ اللامع وستحصل على طبق سيبهر جمهور عيد الشكر. لا تخف من عملية خبز سوفليه ، مفتاح النجاح هو خفق بياض البيض حتى تصلب القمم. بمجرد إتقان ذلك ، سيكون لديك & rsquoll طبقًا رئيسيًا رقيقًا ومرضيًا طعمه جيدًا كما يبدو.

2 الثوم المحمص والبطاطا الحلوة بولينتا

قم بتبديل جانب البطاطس المهروسة مع وصفة عصيدة من دقيق الذرة الكريمية ، والتي تتضمن رأسًا كاملاً من الثوم المحمص والبطاطا الحلوة المحمصة. لا يحصل Polenta & rsquot على أي دسم (أو أكثر لذة) من هذا. الذهاب إلى الخطوة الإضافية مع إكليل الجبل المقلية تحتل المرتبة الأولى يجعل هذا الطبق الجانبي سدادة عرض عيد الشكر.

3 مقلاة بالسبانخ لازانيا

هذه الطريقة الحديثة على اللازانيا التقليدية ليست أجرة عيد الشكر التقليدية ، لكننا نعد ضيوفك بالحصول على الرعاية. طهي هذا في مقلاة يوفر مساحة فرن قيمة (أنت & rsquore مرحبًا ، الديك الرومي والخضروات المشوية) ويضمن حصول ضيوفك على شيء شهي ومريح للحفر فيه. إذا كان لديك & rsquove أكلة لحوم على المائدة ، فمن المحتمل أن يشعروا بالغيرة من هذا الخليط اللزج ، فقاعات ، لذلك قد ترغب في التفكير في صنع نسختين - واحدة مع الباذنجان والأخرى مع النقانق. يمكنك أيضًا استخدام فطر شهي مثل البورتوبيلا بدلًا من الباذنجان أو اللحم.

4 حشوة المريمية والتفاح

لمجرد أن شخصًا ما يتخطى تركيا ، لا يعني ذلك أنه يجب عليهم تفويت كل التثبيتات. تشتمل هذه الأشياء اللذيذة على أفضل نكهات الخريف: المريمية المقرمشة ، والقشرة الزبدة المقرمشة ، والتفاح المبشور لمجرد لمسة من الحلاوة. وأفضل جزء؟ لا يتطلب سوى 20 دقيقة من وقت الطهي العملي.

5 سلطة الحمضيات

السلطات هي نقطة مقابلة جديدة ضرورية لثراء عيد الشكر. تستفيد هذه الوصفة المشرقة والعصرية من الحمضيات الموسمية والنباتات البلجيكية الطازجة لتضفي ترحيبًا مرارًا قليلاً لتقطيع الجوانب الدسمة والأثقل والأطباق الرئيسية. يستغرق تقسيم الحمضيات بعض الوقت ، ولكن يمكنك القيام بهذه الخطوة بسهولة قبل يوم واحد وتخزين الشرائح في عصيرها في الثلاجة طوال الليل.

احصل على الوصفة: سلطة الحمضيات

6 وعاء فارو مع خل الرمان

This gorgeous recipe is hearty enough to serve as a side dish alongside the bird or on its own as a vegetarian main course.Individually the ingredients are mouthwatering&mdashcaramelized sweet potato, crisp fennel, earthy farro, salty feta and crisp fennel&mdashbut the pomegranate vinaigrette brings everything together to make this dish sophisticated and worthy of your holiday table.

7 Carrot Soup With Candied Almonds

Carrots don&rsquot get much in the way of accolades and fanfare, but this silky soup recipe highlights the humble crisper-companion as the star of the show. The goat-cheese toast and rosemary candied almonds elevates this comforting dish into something your guests will remember long after November comes and goes. It&rsquos a celebration-worthy vegetarian recipe that will please all palettes, and makes the perfect appetizer for your Thanksgiving feast.


The Ultimate Vegetarian Thanksgiving

Far too often, vegetarian Thanksgivings mean picking bacon bits out of green bean casserole or digging into imitation turkey. No more! With the stunning Vegducken as the main attraction, this Thanksgiving feast features vegetarian options so delicious, you won't even miss the turkey.

مشاركه إجتماعيه


Herbed Carrots, Squash & Lentils

مؤلف

نشرت

المعدل

Prep Time

Cook Time

مكونات

  • 1 pound mini carrots, tops removed
  • 1 pound baby squash
  • 1 sweet onion, peeled and diced
  • 2-3 cups cooked green lentils
  • 4 Tbsp olive oil (plus extra for drizzling)
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 4 Tbsp apple cider vinegar
  • 1½ Tbsp garlic puree
  • 2 Tbsp fresh chopped tarragon
  • 2 Tbsp fresh chopped dill
  • 4 Tbsp fresh chopped parsley
  • Salt and pepper, to taste

الاتجاهات

Place carrots, squash, onions and lentils on a parchment-lined baking sheet. Drizzle with olive oil and honey. Roast until carrots are tender, about 25 minutes.

Whisk together 4 Tbsp olive oil, honey, vinegar, garlic and fresh chopped herbs. Drizzle over lentil mixture. خدمة والتمتع بها.

Stunning Holiday Salad

When I’m planning my holiday menu, I love selecting one side dish that has people jaw-dropped and gushing. This year, this is the salad. A bright red mix of red pears and sliced fennel, stained ruby with beets and served with goat cheese and salty green pistachios.

My mother-in-law used to serve pomegranate salad for Thanksgiving. She swore the table needed something red to coordinate with the color of the cranberry sauce. But pomegranates tossed with yogurt (her take on pom “salad”) was never quite my style. Though I loved the idea of a red salad. It really does tie the whole table together. And the flavors in this Red Pear & Beet Salad are so divine, added bonus.

This Thanksgiving side dish looks beautiful individually plated over a schmear of dilled goat cheese. Or offer it family-style in a rectangular baking dish.

And if table coordination is your game as much as it is mine, tie the whole harvest look together with a colorful set of TAG Sundari Block Dishtowels. Set beneath your serving dishes, they protect your table while adding a pop of seasonal style. Plus, a touch of pattern instantly offers a welcoming vibe to your Thanksgiving table.

Bright beets color red pears and slices of spicy fennel in this beautiful side dish. Topped with goat cheese and pistachios, the flavors of this dish scream fall. But they're fresh and exciting, too.


شاهد الفيديو: please subscribe the channel of mirette ارجو الاشتراك يقناه ميريت (قد 2022).


تعليقات:

  1. Awiergan

    اعتدت أن أفكر بشكل مختلف ، شكرًا على التفسير.

  2. Dann

    لا تجهد عقلك أكثر من هذا!

  3. Mardon

    أعتقد أن هذا قد تمت مناقشته بالفعل

  4. Rajab

    يا لها من فكرة موهوبة

  5. Jerick

    يبدو أنها مغرية

  6. Garrad

    هل يمكننا توضيح ذلك؟

  7. Mull

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM.

  8. Windell

    لقد فاتتك أهم شيء.



اكتب رسالة