وصفات تقليدية

سلطة الليمون الهليون

سلطة الليمون الهليون

مكونات

  • 1/3 كوب كراث مقطع ناعم
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 رطل من الهليون
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

الاتجاهات

في وعاء كبير ، اخفقي البصل الأخضر مع عصير الليمون والخردل والعسل. تقليم أطراف جذور الهليون وتجاهل. اقطع أطراف الهليون من الرماح وأضفها إلى الوعاء مع خليط الكراث. باستخدام مقشرة الخضار ، احلق الرماح في شرائط رفيعة ، وأضف خليط الكراث كما تذهب.

أضيفي النعناع والبقدونس وقلبي السلطة حتى تمتزج.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 29

ما يعادل الفولات (إجمالي) 47 ميكروغرام 12٪


نكهات الربيع الطازجة لسلطة الليمون والهليون لدينا هي إضافة رائعة لأي قائمة عطلة. المفتاح الأول للوصفة اللذيذة هو الملح بقوة في ماء الطهي حتى يظهر الهليون متبلًا جيدًا. بمجرد أن يميل الهليون. اقرأ أكثر

  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 قطعة بسكويت شوكولاتة كرواسون
  • 1 حلوى غزل البنات
  • ½ حلوى الهلام
  • 2 كوب شوكولاتة عرقسوس
  • 2 بونبون جيلي فول
  • 2 تارت علكة بالكراميل
  • 6 مصاصات حلوى الكراميل
  • 12 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب سكر

الهليون المبرد مع صلصة الليمون ديجون

رماح الهليون المنعشة والمقرمشة مغموسة بصلصة الليمون ديجون اللذيذة للحصول على سلطة هليون بسيطة وأنيقة ولذيذة!

لقد زرعنا الهليون في حديقتنا منذ عامين. سيكون عام آخر على الأقل قبل أن نتمكن من جني محصولنا الأول واسمحوا لي أن أخبركم ، أنا متحمس لأنني أعشق الهليون.

و انت ايضا؟ هذه صدفة رائعة لأن لدي وصفة بسيطة ولذيذة لتجربتها: الهليون المبرد مع خل الليمون!

لديك خياران مع هذه الوصفة. يمكنك تقطيع الهليون وإلقائه مع صلصة الخل وتقديمه مثل سلطة الهليون أو يمكنك الاحتفاظ بالرماح طويلة وأنيقة. أيضًا ، يمكنك تقديم الهليون في درجة حرارة الغرفة أو مبردًا ، مهما كانت الحالة المزاجية (أو الطقس). لكنها مبردة بشكل خاص.

يمكن أيضًا إعداد هذا الطبق مسبقًا لراحتك & # 8211 فقط احتفظ بالهليون المطبوخ المقرمش في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ثم قم برشه بصلصة الخل قبل التقديم مباشرة.

املأ وعاءً كبيرًا بالماء والثلج. اجلس جانبا.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف الهليون ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج. صفيها بسرعة وانقلها على الفور إلى الحمام الجليدي حتى يبرد.

اخفقي مكونات صلصة الخل معًا.

جفف الهليون جيدًا وشفطه بالمناشف الورقية. قلبي الهليون بصلصة الخل ورتّبي الرماح على طبق. يمكنك تبريد الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة أخرى للسماح بامتصاص الخل في الهليون.


الوصفة: سلطة الهليون بالليمون والبارميزان

في هذه السلطة ، تُحلق حراب الهليون النيئة إلى شرائط طويلة ثم تُقلب في صلصة غنية ولذيذة مصنوعة من الصنوبر والليمون وزيت الزيتون وجبن البارميزان. إنه نوع من الصلصة يمكن أن يتضاعف كصلصة مكرونة بسيطة - وفي الواقع ، عندما يتم تقليبها بشرائط الهليون الطويلة والواسعة ، فإن الطبق يذكرنا بالفيتوتشيني.

بعد الحلاقة الأولية للهليون ، تتجمع السلطة معًا بسرعة كبيرة. للسهولة والسرعة ، أقترح استخدام مقشرة قوية. تقوم مقشرات الشكل "T" بعمل جيد ، وتميل العملية إلى أن تكون أقل حماقة إذا كنت تبحث عن هليون كبير. في النهاية ، بغض النظر عن نوع الهليون الذي تستخدمه ، فإن نكهات الليمون والثوم المعمر ممزوجة بالمكسرات المحمصة والجبن المعطرة تخلق سلطة مُرضية تبدو وكأنها أخف وعاء من المعكرونة أكلته على الإطلاق.

سلطة الهليون مع الليمون والبارميزان

للحصول على أفضل نكهة ، أقترح استخدام الصنوبر المحمص الطازج في التتبيلة. نحمصهم في مقلاة على نار متوسطة ونقلبهم باستمرار حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها ذهبيًا عميقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم نرفعهم فورًا عن النار. من الجيد أيضًا تقديم هذه السلطة على الفور ، حيث يسحب الملح الرطوبة من الهليون ويجعلها مائيًا إذا تُركت لتجلس.

1 رطل هليون كبير ، أسفل 2 بوصة مشذب

3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص مقسم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

ضع حربة الهليون بشكل مسطح على لوح التقطيع. بدءًا من النهاية السفلية ، استخدم مقشرة خضروات لحلقها إلى شرائح رفيعة طويلة. ضعها في وعاء متوسط ​​وكرر مع الهليون المتبقي.

نقطع ملعقتين كبيرتين من الصنوبر ونضيفهما إلى الوعاء. يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون وجبن البارميزان والثوم المعمر ويُقلب المزيج معًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويرش ما تبقى من حبات الصنوبر ويقدم على الفور.


الوصفة: سلطة الهليون بالليمون والبارميزان

تُصنع هذه السلطة الحامضة المشرقة بشكل أفضل من الهليون الطازج من المزرعة ، والذي يُلبس ويؤكل نيئًا هنا. ابحث عن سيقان خضراء زاهية ذات أطراف ثابتة وضيقة. قم بشرائه في الموسم من سوق المزارع المحلي.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

مكونات

1 رطل من الهليون الطازج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
8 ثوم معمر طازج

الاتجاهات

  1. قطع الأطراف الصعبة من الهليون وتجاهل.
  2. استخدم مقشرة خضروات لعمل شرائط طويلة رفيعة من الهليون. أضفه إلى وعاء كبير.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والزيت والملح والفلفل. رشي فوق شرائط الهليون وقلبي جيداً.
  4. استخدم مقشرة الخضار لحلق شرائح رقيقة من قطعة من جبن البارميزان الطازج (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وانثرها فوق السلطة.
  5. استخدم المقص لتقطيع الثوم المعمر إلى قطع صغيرة فوق السلطة مباشرة.

معلومات غذائية (لكل وجبة)

70 سعر حراري ، 4 جرام دهون إجمالية ، 1 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 4 جرام بروتين ، 7 جرام كربوهيدرات إجمالى ، 3 جرام ألياف ، 2 جرام سكر ، 0 مجم كوليسترول ، 95 مجم صوديوم.

المصدر: طورته سارة كوزينبيري لصالح كليفلاند كلينك ويلنس


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • 1 كوب كسكس لؤلؤي (إسرائيلي)
  • 1 كوب ماء مغلي
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • 1 حزمة هليون مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ليمون ، مبشور ومعصور

يُسخن 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة يُضاف الكسكس الإسرائيلي. يُحمص الكسكس حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 4 إلى 5 دقائق. صب ببطء في الماء المغلي. يُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الكسكس ويتم امتصاص الماء ، لحوالي 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويطهى حتى يلين ، حوالي دقيقة واحدة. قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية. يُضاف الهليون ورشة ملح مقلي حتى ينضج الهليون ، من 5 إلى 10 دقائق.

قلّب قشر الليمون في الهليون في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي. يضاف الكسكس المطبوخ ويقلب بخليط الهليون. يقلب مع عصير الليمون. تذوق التوابل ويضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.


كيف اعملها كيف اصنعها؟

تتكون عملية صنع سلطة طماطم الهليون الباردة من أربعة أضعاف:

  1. اطبخ الهليون: ضعي أعواد الهليون في صينية على طبقة واحدة ، ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل. تحمص في فرن محمى على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج وتنضج. ينقل الهليون إلى طبق ويترك ليبرد. قطعها إلى قطع صغيرة الحجم (بوصة إلى بوصتين).

جديد في طبخ الهليون؟ إذا كان الأمر كذلك ، تحقق من منشور الوصفة المفصل الخاص بي حول كيفية خبز الهليون في الفرن وكيفية طهي الهليون على سطح الموقد مع كل ما تحتاج إلى معرفته بما في ذلك كيفية التسوق والتخزين والتنظيف والتحميص والقلي والتتبيل من الهليون. طبق جانبي مثالي في كل مرة.

  1. اصنع صلصة الليمون: اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وخردل الديجون والملح والفلفل معًا في وعاء خلط صغير حتى يصبح مستحلبًا.

  1. قم بتجميع السلطة: ضعي الهليون المقطع والطماطم الكرزية وشرائح الفجل والبصل الأخضر وزيتون كالاماتا في وعاء كبير. رشها بصلصة الليمون. قم بقلبها برفق لتغطي الخضار بصلصة الخل.
  2. مقبلات وقدم: إذا كنت تفضل ، ضع فوق سلطة طماطم الهليون مع جبنة الفيتا وحفنة من أوراق الريحان الطازجة. تخدم.

Lidia & # 8217s تحتفل مثل الإيطالي

جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. نقطع الهليون المقشر إلى أثلاث بالعرض. قطعي الكراث إلى الثلثين بالعرض أيضًا. يُضاف الهليون والكراث إلى الماء المغلي ، ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق ، حسب سمكهما. صفيها واغمسي في حمام جليدي لإيقاف الطهي وضبط اللون. صفيها واتركها حتى تجف.

ضعي الهليون والكراث في وعاء التقديم. رشي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون وتبليها بالملح. ارميه جيدًا. ضعي الكراث والهليون على طبق التقديم ، وزعي البيض المسلوق على الوجه.


سلطة طماطم الهليون الحلوة

* تم نشر سلطة طماطم الهليون محلوق الليمون هذه في الأصل في 3/12/2012. تم تحديث الوصفة والصور ، ولا يزال المحتوى أدناه أصليًا. هذه سلطة رائعة للترحيب بها في فصل الربيع. تضفي الطماطم المحمصة لمسة من الحلاوة بينما تحافظ نكهة الليمون على الأشياء مشرقة وخفيفة. لمسة من البارميزان الحاد على الأزواج العلوية بشكل جميل مع نشارة الهليون الرقيقة. الآن ، إذا توقفت & rsquod عن التساقط هنا في نيويورك ، فربما أكون متحمسًا لكل الأشياء في فصل الربيع هذا العام!

بعد ظهر يوم الأحد ، نتجول في متجر بقالة محلي جديد ونقف في منتصف قسم اللحوم مفتونين بحقيقة أن لديهم بالفعل قطعًا جيدة من اللحم للاختيار من بينها و * غذى * عشب ، خيارات عضوية!

أحاول إقناع أوليسيس أننا بحاجة إلى شريحة لحم عضوي على شكل حرف T بقيمة 32 دولارًا بحجم رأسي قبل أن نشعر بالارتباك التام ، ونحصل على شريحة لحم ذات سعر معتدل بدلاً من ذلك ونذهب بعيدًا.

بعد دقيقتين ، قال أوليسيس: & ldquoman ، يمكنني حقًا الذهاب لبعض فايف جايز الآن. أريد نوعا ما برجر بعد رؤية كل تلك اللحوم. & rdquo

هذا ما يحدث بعد تناولك تشيز برجر ، فول سوداني مجاني ، نصف طلب بطاطس كبيرة ورشفات من زوجك ورسكووس السيد بيب.

سلطة طماطم بالليمون محشوة بالهليون أو كيفية التخلص من رحلة الذنب.

إذا لم تجرب & rsquove نبات الهليون أبدًا ، فأنا أقترح بشدة أن تقفز على هذا القطار الآن لأن هناك نافذة قصيرة جدًا عندما يكون & rsquos طازجًا وهشًا بدرجة كافية للقيام بذلك.

مع الليمون وزيت الزيتون وبعض جبن البارميزان المبشور ، فإنه & رسقوس تعريف طبق الربيع المنعش.

جرب هذا الهليون المحلوق وسلطة البرتقال بالدم أيضًا ، وهو خيار رائع آخر للاستمتاع بالهليون الخام وتأكد من مراجعة دليلي للهليون للحصول على جميع التفاصيل حول هذا النبات الربيعي الرائع!

بين هذا والمشي لمسافة 4 أميال (مع التلال!) ، اخترت التظاهر بأن فايف جايز لم يحدث أبدًا.

تفضل المطبوخ الهليون الخاص بك؟

وصفة الهليون سهلة التحضير هذه وصفتي الكسكس المقلي بالهليون ولحم الخنزير المقدد هما من الأشياء المفضلة لدي.


عندما & # x27re تشتهي البيتزا ، لكنك تتطلع إلى القليل من الصحة.

دجاج وخضروات دسمة ولذيذة مع قليل من الثوم والنبيذ - والأفضل من ذلك كله ، أنها تطبخ في مقلاة واحدة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان